上一章禁了，修改不好，发出这一章，明天编辑上班问一问再修改。
“哈哈，我知道你想要说什么，你想要说最好的东西是他做的辣酱吧？不用想了，那辣椒小林老板也应该不多，人家早就说过很多次了，不管是辣椒还是辣酱，都不单卖。”
“嘿，本来我还真想说是辣酱的，既然你们都猜到了，我还就说的不是辣酱，猜猜，都瞪大了眼睛，好好看看这餐车，看准了，看看哪种东西更好？”
“除了辣酱还有更好的？应该是调料吧？”
“这也没什么啊？除了各种大酱，也就是一些油盐醋了。”
“嘿，你们的眼神还真就都不行，看看那料酒，那是纯正的黄酒，应该是潍城那边出的，当然，我说的不是这一种，而是另外一种，那是姜酒吧？”
林非凡听着这些客人白活，感觉还是很热闹的。
只不过，听着听着，他就发现，这些客人还真是藏龙卧虎。
也不知道他做的姜酒，那人是怎么认出来的？
难道刚才炒菜的时候，他使用的时候闻到了味道？
不管怎么样，这位都是个有心人。
而他现在最怕的就是这种有心人，谁知道他的心是什么颜色的？
“对不住各位，这些东西都不能对外卖，我可没有资质。”
“就几瓶，应该没问题吧？我们最近几天可是光顾你这好几次了，这点面子都不给？”
林非凡无奈：“真不行，不过，过几天就可以了，我建了一家食品厂，过几天各种证件应该就会下来，到时候我还真怕没人买呢！”
林非凡这么一说，这几位也不纠缠了。
看着这些人离开，林非凡一脸思索。
最早的赵刚苍蝇敲诈案，之后的冷盘举报，现在又有人不停的要发票。
今天倒好，他自己做的大酱也有人想买了。
这些其实都还好说，最主要的就是酒，这个他要真敢卖，不管卖多少，都足够他进去吃大锅饭的了。
像是烟、酒等商品，国家都是征收重税的商品。
这几种行业可以说是财源重地，这样的生意，如果没有资质你要还想做，那真是好日子过够了。
诱惑无处不在，就看你稳不稳得住。
还有发票，每天发出去的发票，每一张都是钱。
真金白银的每天向外送，时间长了，是不是要心疼？
毕竟很多人都没必要要发票，是不是可以故意找個理由不给？
很多小商小贩、个体户，都是这么做的。
人家能做，我们为什么不能做？
要真有这种想法，那距离进去剥大蒜也不远了。
“嘿，想什么呢？”
不知道什么时候，杨成站在了林非凡身后。
“想怎么进去剥大蒜呢！”林非凡苦笑道。
他才安稳赚了几天前，这天天有人想着送他银手镯，这是不是太过分了点？
“小心点也好！”
最近小广场上这边发生了什么事情，杨成也是知道的。
“不要担心，你要的那些证件，我都给你办下来了，不过，你要对外出售大酱，还需要注册商标什么的，这个好像更麻烦。”
林非凡拱手拜谢，最近杨成肯定没少帮他做事。
看林非凡郁闷的样子，杨成再次笑着道：“有人喜欢你做的大酱，不是应该高兴吗？”
“有人喜欢我当然高兴，但是有人想要利用这些三无产品找事，我还能高兴的起来？”
杨成摇头，不过没在多说。
这终归是好事，只不过，林非凡这小子怎么做什么成什么？
之前学做菜的速度快也就罢了，怎么应该一个多月发酵才能成的大酱，他半个月就做好了？
这也是没办法，毕竟大酱是比较受欢迎的一种酱料，林非凡用的又多，自然要认真一点。
当然，还有这东西的市场前景也好啊！
就是因为它的味道比较好，很多人都会自己在家做大酱吃。
但是真正做好的并不多，还是需要购买。
之前林非凡的用量就不小，全靠购买，质量还不稳定，所以他就只能想办法自己做。
大酱的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，主要看个人的口味喜好。
对于林非凡来说，味道从来不是问题，最大的问题反而是发酵的时间太长。
时间长了，成本自然就高，所以肯定要想想办法。
但是，不用科技与狠活，那就比较麻烦。
如果林非凡没有虚拟学习空间，他是肯定不敢想的。
可惜，他真有系统帮忙，所以做什么都会是事半功倍。
就像是各种大酱，一般晒多久可以吃，其实是没有定数的。
普通人制作大酱，完全依靠自然环境，这时的大酱要发酵差不多一个月左右才能吃。
其实，大酱的制作过程并不复杂。
就是将主料炒熟炒香后，经过一次水煮。
煮熟煮透之后，碾碎成细碎的颗粒，当然，不碾碎也是可以的。
这样做成一定形状的酱坯子，自然发酵，这种发酵后的生坯子，可以存放很长时间。
待到需要做大酱的时候，将生坯子放于酱缸。
加一定配比的食盐和水搅散，放于大太阳底下晾晒。
发酵至完全浓稠，有酱香味道的时候，就可以食用。
一般从制作发酵到食用，太阳好的话，一月左右的时间。
所以，这里就有重点，太阳好的时候。
很显然，发酵的过程，需要温度高，而这个就需要实验。
也是看到了这一点，林非凡才会专门研究大酱发酵温度。
林非凡这一段时间用到的酱料可不少，有豆瓣酱、番茄酱、芝麻酱、辣椒酱等，种类比较多。
这里面大酱并不是什么特别的酱料，它就是黄豆酱。
当然也可以叫也黄酱，豆瓣酱，大豆酱，因为地域的不同叫法不同，主料不同，口感也不同。
东北和北方一些省份一带，就叫大酱。
主料是黄豆，只配以食盐和水发酵，口感偏重，凸显的是“咸香”的特点。
南方地区叫豆瓣酱，特别是川、贵、云一带。
主料有黄豆，蚕豆，配料就比较丰富，有食用油、辣椒、调料、各种香料等，凸显的是“辣香”的口感。
沿海的几个省份，则称之为黄豆酱。
主料是黄豆和面粉，做出的酱料口感比较醇厚，凸显的是“酱香、酯香、咸甜”的口感。
既然要做，肯定就不能制作一种口感，毕竟不能适应各地的口味，那面对的消费者就太少了。
其实，在了解了各地豆制品发酵出的大酱的特性和用料之后，针对各地腌制适合的口味，肯定不难。
而这种专门针对北方、东南沿海、西南各地三个地方的大酱，都有一个基本操作，那就是煳豆子。
如果没有合适的场地，想要做大酱，一般要挑选合适的时间。
每年农历2月份左右，是煳酱最好的时节。
此时把干黄豆用水浸泡，大概4小时左右。
然后冷水下锅，煳熟，焖制，至红黄色。
此时黄豆吃起来，有非常好的豆香味。
将煳好的黄豆捞出，晾干，用搅拌机搅碎。
过去传统的做法用小磨磨碎，至黄豆成蓉状，做成5斤豆一个长方块。
最重要的一步就是发酵，将做好的酱块用纸壳盒或牛皮纸密封好，自然发酵，大概2个月时间。
至农历4月份左右，发酵自然成熟。
到了这一步，才能下酱。
将发酵好的酱块外面的霉菌清洗干净，晾晒一个晚上。
酱缸用盐水，1斤豆半斤盐，1斤豆2斤半水左右，搅匀，将酱块掰成小块放入缸中自然融化。
用纱布做盖盖好，太阳下晒，千万不要进雨水和冷水。
三天后，用酱耙子打酱缸，每天撇净浮沫。
每天2次，早晚各一次，每次100下，一个月即成。
当然，这是最为传统的制法，有点看老天吃饭的意思。
如果想要做生意，自然不能看天吃饭。
这里就有两个步骤需要缩减，第一个就是发酵时间。
自然发酵，根据季节的不同，时间长短不一。
林非凡自然不会墨守成规，所以他在虚拟学习空间之内，不停的做实验。
这一次他主要是做温度控制和菌群培育实验，温度很好理解，就是温度适当，菌群更容易生长。
至于菌群，发酵不就是益生菌生长的过程？
一研究这个，林非凡才发现，他是通了马蜂窝？
不过，从此他也能够确认，就算是一名厨子，也是可以研究高科技的。
比如发酵菌种的研究，明显就属于高科技，而且还是最难的生物、化学一类的研究。
很可惜，他的大学学了个寂寞，对于生物、化学什么的早就忘光了。
幸亏他老婆是生物化学的研究生，家里也有很多她用到的书籍，更是可以从她那边，找到很多有用的资料。
就是有了赵依依的帮助，林非凡才知道什么叫发酵菌株，也才知道怎么培养菌株。
要不然，他哪里知道发酵菌株，居然不是只有一种细菌？
他也是现在才知道，发酵菌株是指在发酵过程中，起发酵作用的微生物。
这样的一群微生物，分为单菌发酵和多菌发酵两种。
单菌发酵指一种特定的微生物菌株，在发酵过程中独自起作用，而多菌发酵则是多种菌株共同作用。
发酵菌株的种类有很多，平时我们能够接触到的也不少。
常见的发酵菌株包括酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等。
其中，酵母菌主要用于酒类饮料的发酵；
乳酸菌则广泛应用于食品行业中，如酸奶、酸菜等；
醋酸菌则被用于醋的制作中。
当然，在茶叶的制作之中，也能用到发酵技术。
平时我们喝的酒，使用的醋，喜欢的酸奶、酸菜，这些都是发酵技术的结果。
所以，也就是在研究了一个大酱之后，林非凡居然还能依靠附带的发酵技术，学到了其他很多有用技术。
当然，在这中间，他还顺便研究了一下姜酒这种保健酒的制作，这也可以说是无心插柳柳成荫。
只不过，不管是什么东西，只要跟高科技沾边，就很不简单。
所以，对于有虚拟学习空间的林非凡来说，研究怎么制作出好的大酱，一点难度都没有。
而怎么又好又快的制作出来，这才是真本事。
还有，这里面还需要设置技术壁垒。
不用说，技术壁垒肯定就是各种有效让大酱更香、口感更好的菌株。
也是在通过这个厨子系统，接触到了生物化学这一方面的研究，林非凡才知道，他的老婆那也是最强大脑一类。
因为普通人，根本就弄不清楚里面那复杂的菌群、微生物。
更何况，还需要让这些东西产生各种反应，这就更麻烦了。
幸好林非凡不用学习这些东西，他只要在赵依依的指导之下，准确找到各种微生物，各种有益菌株就行。
只要有了特定的目标，接下来就可以让赵依依帮忙。
至于怎么帮的，林非凡只是笼统的了解了一下。
最终的结果是好的，就是培养这些菌株，作为母株，接下来就是繁殖培养。
听说里面还下了什么生物锁？不对，应该是基因锁。
好像是为了方便林非凡的认知，赵依依已经极可能的用他能了解的语言，来解释了。
反正效果就是很好，听说现在他培育出来的菌群，都是有一定繁殖次数的。
只要繁殖够一定次数，这些菌群就会自然死亡。
听到这种效果，林非凡本能的认为，这不就是阉割了吗？只不过是从基因层面阉割。
所以说，女人绝对是不可得罪的，要不然，她把你阉割了，你都不知道是怎么回事。
想一想就一身冷汗，所以林非凡决定，以后要对老婆更好一点。
就是有了赵依依的全力支持，林非凡最近的收获才会那么多。
就说这生物基因锁，效果太好了，这也让林非凡对于生物科技，反而有了点兴趣。
没兴趣不行啊，这限制菌株繁殖次数的能力，实在是太强悍了。
现在好了，他只要把握合适温度，就可以让大酱之内的菌群，自由并且快速的繁殖。
等它们繁殖到一定程度，自然衰亡的时候，大酱的发酵也好了，这不就是自动控制吗？
他连关注发酵程度控制，这一步都省了，这还不是好技术？
最重要的这一步完成，而且还有了技术锁，以后还不怕别人偷的的技术，这可就太让人放心了。
反正现在就是有人偷了他培育出来的菌群，也没用。
最多发酵一次大酱的优秀菌株，偷了也就偷了，反正也就只能用一次。
就是因为这样，他的大酱厂才能顺利又快速的建成。
这一次林非凡在虚拟学习空间之内，是一次性研究时间最长的一次。
只是一个发酵过程，他就研究了没有半年，也有四五个月。
可以说，这一次的学习过程，绝对不如之前轻松。
幸好，他这发现了一些研究的快乐，比如寻找有益菌，还有寻找长得最好最快，还能让大酱最想的有益菌株。
找到了还不算完，还需要优中选优，从中挑选出最好的一株，或者多株，让它作为母株，再次培养。
这个过程还是比较有趣的，主要是在虚拟学习空间之内，菌株生长的速度，可以在他一念之间。
如果是在现实当中，那时间就太长了，他可没有那个耐心。
只不过，林非凡傻人有傻福，他家里还有一个福妻，他不想做的一切，都有赵依依来做。
而且人家赵依依还做的乐此不疲，甚至她还经常说，就这一次的试验，就可以让她研究生毕业，直接拿到硕士学位。
看到赵依依那兴奋的样子，林非凡只能偷笑。
这有人帮忙白干活，还干的这么兴高采烈，林非凡真的要偷笑了。
对于这样的赵依依，林非凡只能说，一孕傻三年应该是有点科学根据的。
不过，都一孕傻三年了，怎么感觉赵依依还是比他要聪明？
比如说，怎么寻找菌株，哪种菌株算是优秀。
就算是在赵依依手把手的教导之下，他居然还是不懂？
幸亏他有系统，可以在系统虚拟空间内不停时间加速，让菌株一次次不停的快速生长。
就这样，他才真正了解了这些菌株。
只不过，这么一次坐下来，林非凡的脑袋都要爆了。
再看赵依依，人家只要一发现有研究可做，有潜力可挖，那兴奋劲，就算让她不眠不休七天七夜都完全没事。
只不过，喜欢又怎么样？勤奋又怎么样？还不是得依靠他？
现在林非凡得意了，他有挂啊！
所以，不管赵依依怎么聪明，怎么勤奋，最后还需要他指点。
就这样在两夫妻的默契配合之下，先是在家里培养出最合适的母株菌，之后又推广到了他还没有完全建成的食品厂。
就是有了食品厂的帮忙，林非凡现在才能用上自家产的大酱。
各种大酱，他最近都研究透彻了。
不管是黄酱、豆瓣酱、甜面酱，还是辣酱、番茄酱、芝麻酱，他都研究了个透彻。
只不过，除了使用豆制品腌制的各种大酱，像是辣酱、番茄酱和芝麻酱，都需要优秀的食材，才能做出真正的好味道。
当然，芝麻酱只要使用芝麻就可以，毕竟这是一种油料，各地的芝麻品质相差不大。
但是，番茄和辣椒，只有真正了解的才知道，这两种东西还真是千差万别。
番茄还简单点，日照时间长的地方，产的番茄品质就比较好，比如疆省地区。
这个也没有太大的选择余地，毕竟有些东西，并不是你有钱，就可以买到的。