删了一大段剧情，换上了一些对饭店经营的感悟，毕竟开饭店门槛太低，想要做这一行的人很多，只不过，小心点吧！
看年轻人终于说完了，老杨首先忍不住开口。
“小伙子，我们都是做了几十年的餐饮了，难道还不知道这些？”
“既然知道，就注意一点吧！”
“你这小伙子，总得让我们把话说完吧？我......”
听人说了好一会儿，终于轮到老杨开口了。
老杨笑了：“这菜从我那边拿来的，小林只是拿过来装盘，其他都是我家做的，他们可没有做冷餐的资格。”
“不信，我那边还有拍黄瓜，还有，小林这边连猪头肉也没有，他怎么做凉拌猪头肉？”
“还是不信，那看看转账信息，这是之前他的转账，总共十二盘，二百四十块，时间看准了，还有上面的备注信息，这个我们可没法提前做假账吧？”
还是有点不信，但是手机上的转账信息不会错。
看上面的时间，是半个小时之前的信息，难道林非凡还能未卜先知？
如果不能，那他是早就猜到有人找麻烦，所以先转了一次账？
好像也说不过去啊，只能是这些凉菜，确实属于老杨家。
证据确凿，林非凡确实没有经营冷盘，这样他也就没有违法违规。
这是闹了一個大乌龙，所以脸有点发热，绝对没红，他们也不会脸红。
“还是不信？不信就看看那些客人用的餐盘，可都是我家的，不是小林老板这边的，这还不能说明问题？总不可能林老板这边做菜，还要借用我家的盘子吧？”
老杨使用了必杀技，也是绝杀技！
他这么一说，那些人再也找不到什么理由。
“嗯，看来举报的信息不实，既然查清楚了，就这样吧，不过食品安全还是需要注意，走了，都这个点了，居然还要加班。”
中年工作人员说完，直接转身就走。
虽然是来找麻烦的，但是人家的证据太充分了，他们根本没法多说什么。
“看到了没有？麻烦这就上门了。”
等那三名工作人员走远，老杨才开口道。
林非凡是一脸感激的道：“杨叔，幸亏你们提醒，要不然我还真有可能踩坑。”
“我们也只是提醒，还是你警觉性高，这钱以后让杨成还你。”老杨一脸满意的笑着道。
林非凡直接道：“还什么？我用的材料确实都是你家的，再说，为了这二百四十块钱，难道还要留个隐患？”
“也是！”老杨说着，乐呵呵的笑了起来。
现在对于林非凡和杨成小哥俩来说，二百四十块钱算什么？没必要太过计较。
“小老板，刚才我们这是看到了刀光剑影？”
发现这边没事了，才有食客开口询问。
“就是刀光剑影，这就是个小江湖，而江湖险恶！”
又有知道点情况的客人，开口道。
“做什么也不容易啊！”有人感慨的道。
“只能说世道人心不行了，居然连这样的事情都举报。”这是人间清醒。
“不过，看似不合情理，但是真说起来，人家也没错，毕竟食品安全无小事！”
“说的也是，只要遵纪守法，才能不怕小人惦记！”
反正也没吃亏，林非凡也不想再多说什么。
因为就算他想要追究，又能追究谁？他也不知道到底是谁举报的他啊！
林非凡心中窝火，但是他不知道该找谁发泄。
所以，悲愤也只能化为动力，不停的干活。
既然有人想要找他麻烦，那自然就是见不得他好。
敌人越是不想让他做的，他就越是做到最好。
所以，接下来林非凡开始精益求精。
这一段时间的生意太好，让他开始懈怠了。
比如让手下员工尽可能的帮忙，这样他可以进肯能快的增加出餐速度。
现在想一想，这是不可取的。
不是说不能用员工帮忙，而是他需要更加用心。
就像今天一样，他只要用心，立即就会获得巨大的回报。
而想要用心，就不能只追求利益。
所以，以后不管那个时间点，林非凡都打算好好做好每一道菜。
看着忙碌一片的小广场，这样的景象应该持续的时间更长。
其实，林非凡现在的生意之所以这么好，也是沾了市场大环境的光。
因为从现在的经济形式看，餐饮的蛋糕未来会越来越大。
但是受大环境的影响，顾客的消费也会越来越精打细算。
面对新的形势，未来几年怎么开餐饮店才能赚钱？
这个已经是林非凡现在该好好想一想的事情，因为他的饭店正装修着呢！
其实，从最近这些天的经历，就可以看出来，这美食城就是个小江湖。
江湖子弟江湖老，一入便是不归人。
现在林非凡也算是个江湖人，每天不可避免的就要面对各种纠纷。
而在这个江湖上传颂的，似乎永远是站在华山之巅的成功者。
是出手一刀、例不虚发的小李探花！
是百晓生兵器谱上有名的上官金虹、郭嵩阳！
是一等鹿鼎公、抚远大将军、御赐黄马褂和巴图鲁称号的韦爵爷。
他们呼风唤雨，名扬四海。
所到之处，谈论的都是天底下最顶级的武功。
混的都是武林里最有势力的圈子，无数年轻人都在模仿他们的一招一式。
无数少女都会在他们鲜衣怒马经过自家门前时，悄悄地掀起一角门帘，只求能远远看上他们一眼。
可是，他们就是整个江湖吗？
当然不是，江湖里占九成九的，还是苦哈哈地当街打把式卖艺。
即便是想帮帮金翠莲小娘子也囊中羞涩，只能扣扣索索摸出几角碎银。
就这样还被鲁提辖赤裸裸嫌弃的打虎将李忠，是被绝顶高手们随意谈笑间就能捏死的多臂熊都大锦、黄河四鬼。
当然也是宁可背叛天地会兄弟，只为了一个芝麻绿豆大的都司官职的风际中。
而他们没有主角光环，不是有师门罩着的名门大派。
他们没有掉下悬崖，都能捡到武功秘笈的狗屎运。
他们只能战战兢兢地活着，小心翼翼地维持着自家的一两间小镖局。
那些什么围攻光明顶、什么大胜关英雄大会之类高大上的活动，与他们是扯不上一毛钱干系的。
他们在江湖里厮混的全部意义，就是三个字：活下去！
对于林非凡来说，什么品牌、上市，都距离他很远。
什么连锁、资本，好像也距离他不近。
他就想知道，未来三年里，开什么样的店能活下去？！
其实最一年来，经济形式并不算好。
用大白话来说就是，如果说去年底整个市面上，大家吃饭穿衣买房买车的消费，加起来是100块的话，现在的数目降到了75块。
啥意思？原来一个月出来逛四回丽春院的减成三回了。
原来黄蓉眼都不眨，点将过去的“鸡舌羹，鹿肚酿江瑶，菊花兔丝”，改成郭靖点的“切一斤牛肉，半斤羊肝来”。
做买卖，讲个天时地利人和，这天时，现如今没个戒备提防，不成。
有鉴于此，未来三年里，餐饮开店的三个关键词会是：刚需，性价比，独特。
大家仍然要吃饭，也仍然不会在家做饭。
这就是餐饮这块万亿级蛋糕，还会往大里发展的原因。
但是顾客的消费预算，会越来越把算盘珠子打得噼里啪啦响。
以前习惯三菜一汤的客人，有一部分会盘算，是不是来个盖码饭。
以前吃盖码饭的，甚至会一碗肉丝面拉倒。
因此，人均更低、上菜就餐时间更短。
在加上去人工化更明显、坪效更高的轻餐模式，才会在未来三年，甚至更长的时间内，挤占掉现在的大众社区店相当一部分市场份额。
中端消费群体，会有很大一部分，在消费层次和频率上降维。
高端消费群体倒不会缺吃饭的钱，但对消费场景以及产品的独特性和品质化将更加挑剔。
这样的大环境的改变，也带来的几个相对靠谱的消费出口。
首先环境有设计感的、出品和性价比能形成顾客黏度、进而让目标人群形成品牌信任度和高频消费的轻餐模式。
说人话就是，大家伙儿在社交需求没那么迫切时，能用最划算的价格飞快地填饱肚子。
当然，能坐在个相对像样点的地方，假装自己生活品质并没下降的粉面、水饺、蒸菜、小碗菜、盖码饭、面点等等小店面，也可以。
只不过，林非凡要做的肯定是中、高端特色餐饮。
高端消费人群永远存在，我们身边有钱的人群，远远大过你的想象。
他们的聚会和宴请，需求也依然会强势存在。
林非凡要做的，就是用什么独特的东西，能吸引他们开车，直奔他这里来延续这个需求。
在一个城市的同类型模式中，做到“二八定律”的那个“二”。
想要经营好一家比较有特色，或者说稍微高端一点的饭店，肯定要做到差异化竞争。
在这里一定要警惕爆品思维，而林非凡恰恰就有这种想法。
他做的招牌菜，其实就是爆品的一种。
幸好他是学习其他人的模式，并不是突发奇想，就认为自己做的菜是爆品。
爆品思维和产品聚焦是两码事，爆品思维就是不折不扣的抄近路、找捷径的赌徒心态。
自从费大厨辣椒炒肉、坛宗剁椒鱼头在湘菜圈成功以后，餐饮业好像也一夜之间进入了神话时代。
从株洲的王捌院子创造了单月净利，超过投资总额的餐饮神话之后，无数油腻餐饮老板，都跑过来，眼睛放着绿光的诉说他们的黄粱梦。
我觉得用黄焖羊肉做爆品应该能火，我觉得用衡东脆肚做爆品应该能火，我觉得……我觉得……
我觉得你应该灌两勺剁辣椒下去清醒清醒，然后起床老老实实去搬砖。
“二八定律”适用于一切经济领域，餐饮业也不会是例外。
你凭什么认为你选择的黄焖羊肉、衡东脆肚之类的“爆品”，就能一炮而红？
林非凡对于自己的厨艺十分自信，但是，就以他的水平，做出来的打卤面、臊子面也没成为爆品。
虽然他这也是高价面，但是也没瞬间让顾客趋之若鹜，从而让他一夜翻身大富大贵、点石成金？
其实餐饮业的爆品，都是有条件形成的偶然产物。
比如，你读懂费大厨、坛宗剁椒鱼头背后的商业逻辑了吗？
你瞅准市场的空白点了吗？你分析透了本地市场的顾客消费心理了吗？
你的产品线结构、顾客消费体验设计与你这道“爆品”匹配了吗？
你无非是在赌，但你大概率赌不中。
这种所谓的“爆品思维”，害死了无数半瓶醋的餐饮人，却依然有不绝于途的后来者，往这条一将功成万骨枯的死胡同里挤。
每个人都只盯着华山绝顶上的，那寥寥几个风清扬和独孤求败。
羡慕他们一骑绝尘、如此拉风。
却很少有人能念出“宏图霸业谈笑间，不胜人生一场醉”的后面几句。
“提剑跨骑挥鬼雨，白骨如山鸟惊飞。尘世如潮人如水，只叹江湖几人回！”
未来三到五年，波谲云诡，世事难测。
这里面肯定不乏有高手能逆天改命、翻云覆雨。
但对于更多读书不多、家里没矿、麾下缺兵的餐饮人来说，要务无非六个字：稳下来，活下去！
会有很多人从这个江湖里消失，也会有很多的少年怀着满满的梦想踏进来。
从来有人的地方，就有江湖。
“你瞧天上的黑云聚了又散，散了又聚，人生离合，亦复如此，你又何必烦恼呢？”
想明白了这一切，林非凡也不烦恼了。
所以在接下来十几天，他一直做的很好。
又是一天晚上，一座客人吃完了走过来结账。
“老板，开一下发票。”
林非凡抬头看了一眼四个年轻人，这些家伙都是花胳膊，要发票干什么？
虽然知道这些年轻人不可能报销，但是人家要，他就得给。
只不过，他昨天开的发票，今天就要用完了。
每次都去国税局开发票，还是比较麻烦的。
只不过，这也不是开店，没法直接用机打发票。
看来还是需要尽快把饭店开起来，要不然做什么都不方便。
“小林，最近这几天，要发票的是不是多了不少？”
看了看手机，又已经是晚上十点，这个时间点，客人开始减少，老杨也有了空闲。
“嗯，这两天最多，昨天我才开了几本，这眼看着就没了。”林非凡有点苦恼的道。
老杨慢慢的走近了，才道：“尽量多开几本，我们生意好，多给国家交点税不吃亏。”
“嗯，我也没想着偷税漏税！”林非凡只是单纯的感觉麻烦。
“需要特别注意一点，我发现这两天过来吃饭的一些年轻人有点不对劲，比如刚才那四个。”
看老杨一本正经的样子，林非凡也认真思索起来。
要发票干什么？一般人都是不要的，因为在这里吃饭，哪里会有单位给报销？
原来他们就没有经历过这种事情，但是最近这里要发票的客人明显增多了。
如果是有人捣鬼，这种索要发票的情况增加也正常。
只不过，这么做是不是代价太大了点？
“莪饭店那边的营业执照，应该快下来了，到时候直接机打发票，还真就不怕有人找麻烦。”
“你心中有数就好，需要特别注意，这才刚平静了十来天，看来又有人开始找事。”
老杨最后小声的道：“让那么多年轻人要发票，可不是普通人能做到的。”
“不夜城？”林非凡立即想明白了。
“也许吧！本来我们这边被那边挖走了不少老板，这里应该是做不了多少生意的，可是最近有你带动着，我们这边的生意可是一点也没有减少。”
说完，老杨再次慢慢的度着步走了回去。
林非凡的脸色变得有点难看，他这是被当做出头鸟打了？
总不可能为了不被人针对，他就故意不好好做生意吧？
“老板，你做的这酱香系列还真不错，特别是那黄酱，做的真是一个地道。”
又有人过来结账，这一位显然对于林非凡最近做的黄酱很满意。
“你们满意就好！”林非凡笑着道。
“自然是满意的，现在谁不知道小林老板？刚才我们还点了好几份炸酱面呢！”
林非凡刚才有点低落的心情，立即变好。
“您几位要不要发票？”看客人付账之后，林非凡顺口问道。
“不要，我们要那玩意干什么？又没有人给报销！不过，老板的黄酱卖不卖？我想带回家一些做调料用，如果有多的，我可以多买几瓶，这个用来拌饭可是太香了。”
林非凡一愣，他做的黄酱还有人想要？
原来他这边也只有那些川渝地区的子弹头辣椒，才有人想要购买一些。
不过，他这边每天弄到的数量也不多，自然不会做二道贩子。
没想到，他最近几天刚刚做出来的黄酱，居然会这么快被人认可。
虽然心中高兴，但是林非凡可没有失去理智。
他是想要用这些新做出来的黄酱赚钱，但不是现在。
“小老板做的黄酱确实不错，还有甜面酱和豆瓣酱，特别是那辣豆瓣酱，绝对不比郫县的差。”
“肯定比郫县的好啊，因为小林老板才做多少？郫县那边每天出多少产品？怎么可能每一份都那么用心？”
“说的也是，少才能精，小林老板，我们几个都想要几瓶香辣豆瓣酱。”
“我要黄酱，多来几瓶。”
“我要甜面酱，这个平时用来下饭更好。”
“你们这些家伙，还真是有眼无珠，小林老板这边最好的东西，绝对不是这些。”