张静芝也看向林非凡：“年轻人学习的速度就是快。”
“现在小林能做的招牌菜，越来越多了啊！”
“加油！争取再弄出几个，这样我们周边的几家，都能沾你的光。”
张静芝这么说，其实是有点凡尔赛的，因为她这是自信。
她自信不管林非凡的生意怎么好，也影响不到她。
毕竟喜欢吃麻婆豆腐的，总是会吃。
只要林非凡不跟她抢生意，她就绝对不怕。
所以，她刚才说让林非凡开发新菜，很明显她家的麻婆豆腐可不是新菜。
“张姐，你家做不做豆腐脑？每天就做一晚上的生意，不是太亏了？”
就在此时，杨成走了过来。
这家伙这是看上张静芝家的豆腐脑了，毕竟做的豆腐那么好吃，豆腐脑能差了？
“太忙了，我们家的豆腐好吃，主要是用心做了，既然用心了，用时就多。”张静芝摇了摇头道。
看到杨成一脸失望，林非凡笑着道：“想想办法嘛，只要思想不滑坡，办法总比困难多！”
张静芝白了林非凡一眼，道：“你们两个的感情，还真是好。”
林非凡不以为意，只不过，现在兄弟两個感情好也成了贬义词了。
原来他们小时候，男生之间互相搂搂抱抱的多正常？
可是没想到，等他们上了初中、高中之后，这种正常的事情，也变得有点不正常了。
很显然，这不正常的绝对是人心。
“张姐，我们这可是为你好，与时俱进才能跟得上时代潮流，要不然总有一天会被时代所淘汰。”
看着一脸认真的林非凡，张静芝的脸色变了变。
不说什么与时俱进了，只要林非凡想要跟她竞争，她就会活得比较艰难。
她虽然豆腐做得好，但是能好多少？
林非凡就算用的豆腐品质不如她家，也是可以用其他方法弥补的。
对于别人，张静芝可以无视，对于林非凡，她却没法视而不见。
现在她倒是没法直接拒绝，因为她害怕林非凡为了杨成，专门研究一下怎么做豆腐。
如果做的比他家的还要好吃，林非凡的菜中，要不要用？
比如臊子面之中，加点豆腐会更好吃。
“我家干活的就一个人，孩子指望不上，你说怎么办？”张静芝只能无奈的道。
张静芝家的情况，林非凡还真知道，当然，他是听杨成说的。
张静芝家里就三人，她跟一个女儿，当还有一个老婆婆，丈夫已经没了好几年。
老婆婆已经七十多岁，肯定没法干活，最多也就帮着陪伴一下女儿。
幸亏女儿已经上小学，要不然她就什么也干不成。
就算是现在，做豆腐也是很辛苦的。
原来这一行就是有名的苦活，毕竟人生三大苦，撑船、打铁、磨豆腐！
林非凡其实早有想法，主要是他想要吃一口好的。
之前去杨成那边拿包子，他就想着要几份豆腐脑，最少也要有豆浆。
毕竟牛奶什么的，肯定是指望不上了。
不是牛奶不好，而是依靠稀释过无数次，最终落在消费者手中的牛奶，根本就不能指望。
因为你根本就不知道，里面到底还有多少有效成分！
所以，补钙最好的方法，其实就是吃豆腐、喝豆浆、豆汁。
买的豆奶粉什么的，只要是配料表精炼、简单，还是可以信任的。
但是，那多麻烦？
不可能每次去买豆奶粉，都要看看配料表吧？
所以，张静芝家的豆腐，就落入了杨成和林非凡的眼中。
杨成此时也热心的道：“你可以掌握关键技术，其他能够用机器的用机器，能用人工的，就用人工，仔细琢磨一下，肯定可以扩大产量。”
木飞也道：“真不行就找个人，你这一个人带孩子，时间长了总不是办法。”
木飞这么一说，张静芝看向她那边的摊位。
此时那边正有一个男人，在不停的忙活。
这木飞也不是胡乱说的，看来是有目标。
没想到张静芝摇了摇头道：“孩子不大不小的，你说她懂事吧，还真懂点，你要说她真懂，她还就真不懂事。”
看来是孩子的问题，没办法，这种事情没法说。
林非凡此时道：“豆腐做的好吃，一个方面是水源，在一个就是豆子，当然，这些都不算最重要，最重要的应该是卤水点豆腐，你只要控制这个，其他找人帮忙应该没问题吧？”
张静芝苦笑道：“哪有你想的那么简单？人心复杂，之前我也不是没有找人帮忙，找的还是亲戚，可是我们孤儿寡母的，人家就是能够欺负我们，你说我该怎么办？”
林非凡还真没办法，毕竟财帛动人心。
张静芝家老的老小的小，雇佣的工人时间长了，还真就有可能起歪心思。
其他人都不说话了，这时，反而是老杨开口了。
“其实也不是没有办法，我听说现在有全自动的豆腐机。”
张静芝再次摇头：“我家就有，不太好用。”
老杨也摇着头道：“我不是说你全部用机器，你可以适当改变一下，研究一下，哪里可以用人工，哪里用机器，不用雇佣员工，就真的没法加大产量了？”
杨成的眼睛一亮道：“张姐，这个可以，你要是不懂，可以找专业人士啊，让人给你专门定制一条生产线。”
林非凡也道：“这样还真行，反正豆浆你总的用机器磨出来吧？就算是用石磨，也可以用电机带着磨，既然这都能用机器了，其他还有什么不能用的？”
张静芝沉默了一会儿才道：“小杨，你这是打算做大了？”
杨成嘿嘿一笑道：“肯定啊，我做的包子，你们就说好不好吃吧？”
老杨看不惯的道：“显摆什么？那是你做的吗？人家小林调制的馅料，要不然，你能做出这么好吃的包子？”
杨成一挥手，道：“这个不重要，重要的是我们家的包子好吃，生意好，张姐，我这么跟你说，只要你做豆浆、豆脑，我就全包了。”
张静芝道：“这个到是不用，我男人在的时候，家里做的豆腐多了，我们会做成豆皮、豆干，原来我家也卖五香豆干的，那个时候都是有人上门预定，根本就是供不应求！”
林非凡无语，杨成也说不出话来。
木飞嘿嘿笑着道：“你们两个小子，恐怕是没吃过张家的豆干，那味道，绝了！”
老杨也笑着道：“还嘚瑟吗？你们能想到的，人家能想不到？”
林非凡也笑了：“我们还真是小看了天下人，这么说起来，木哥家的香肠，应该有人上门预定的吧？”
木飞只是笑了笑，却是没说。
不过，老杨还是很会捧人的。
“原来没做夜市的时候，那个时候木家好像也还没办厂，毕竟那个时候机器贵，没有机器，香肠做起来的速度可不快。”
看着意味深长的老杨，林非凡和杨成只能点头受教。
木飞此时倒是不藏着掖着了：“那个时候虽然辛苦，但是干活累点都高兴。”
“特别是年前，去我家买香肠的都能排队，从早到晚，络绎不绝。”
“要知道那个时候一斤肉才五六块，知道我家香肠卖多少钱一斤吗？十八块！”
“不要认为这个价钱地，那个时候的工人工资才三四百。”
“过年之前一般都是要送礼的，一小箱子香肠，都是二十斤装，这么一箱子就是一个工人一个月的工资。”
林非凡和杨成都有点无语，如果按照现在的工资算，那不是二十斤香肠顶现在的五六千块钱？
这个价格还真是够贵的，已经不能用贵来形容，应该算是奢侈品了。
“这都有二十年了，那个时候我才十来岁。”说完木飞还一脸向往。
“现在你们家的生意，更好做吧？不说其他，只是网店的销售额，就应该很高吧？”杨成突然道。
木飞笑了笑道：“是很高，但是做着不如原来心情好，毕竟各种麻烦事也多。”
他这么一说，这里的几位老板也都不说话了。
小广场，就是个小江湖，做的时间长了，总是隔三差五的出来一件事恶心人，比如之前的曝光抽检事件。
“小林，树大招风，从此你要注意一点了，很多事情都需要小心一点。”
最后，木飞拍了拍林非凡的肩膀，走了。
张静芝也开口道：“是得小心点，不夜城开业了！还有，你的店也在装修吧？风头有点太盛！”
等张静芝离开，老杨才开口道：“听到了吧？树大招风，风头太盛，这都是别人找麻烦的理由。”
杨成嘿嘿一笑道：“还真有人敢再来找麻烦？赵刚那小子听说要进去很多年。”
“利益啊！为了钱，现在的人什么不敢坐？你们要加快点速度，毕竟空着那四间店，就是惹祸的根源。”
看着老杨一脸认真，林非凡明白了，今天晚上这过来的几位，都是提醒他来了。
幸亏他得意不张狂，要不然木飞和张静芝，最后还会不会提醒他，就说不准了。
看林非凡好像是明白了，老杨笑着道：“这做餐饮行业，鬼蜮伎俩也不少，让杨成好好跟你说说。”
等老杨也走了，杨成才道：“看来是把一些人刺激的狠了。”
“不患寡而患不均，正常！”
林非凡只要心中有数就好了，他还真不怕事。
自己不走歪门邪道，不给人留下把柄，他怕什么？
“还是小心点好，之前我告诉你的注意事项，你还记着吧？”杨成郑重的道。
林非凡一笑道：“放心，最近莪的记忆力变得更好了，肯定忘不了。”
“老板，不要聊天了，上客人了。”
就在林非凡还想要吹几句的时候，张太平吆喝起来。
“来了。”
本来就没走远，所以转过身，林非凡就看到一群人。
这一群人都穿着还算体面，怎么看也不像是普通打工人。
“老板，各种拿手菜都上一份。”
果然是豪客，他们不止是点了林非凡的拿手菜。
像是老杨家、张静芝家，还有木飞家的各种香肠，再加上白家的各种特色烤串。
这一次，点的各种菜品分量还真不小。
稍微熟了一下，这一座客人居然有十二人。
男男女女，很明显是一个公司的同事，这是选择周末出来聚餐？
“老板，速度快一点，我们这加班到现在，都饿了。”
“哎！这样的日子，什么时候是个头？”
“说这个干什么？老板也没亏待我们，只要给足钱，累死在加班路上我都愿意。”
“哈哈，不要说这个，今天只有美食与美酒。”
“行，今天一醉方休。”
“嗯，白天没空过来，晚上这地方却是一定要来的，只有美食与美酒不可辜负嘛！”
“咦？好熟悉的味道？”
“酱香味！”
“京酱肉丝！”
“哈哈，今天我们还真是来对了，这小老板居然上新了。”
“老板，只要自认做得好的，都可以给我们做一盘！”
林非凡一听就乐了：“行，你们要是喜欢酱香，我给你们做一个酱爆系列？”
“酱爆系列？我就听说过京酱肉丝！”
“我吃过的不少，好像有很多菜，都可以用酱爆炒出来吧？”
“尝一尝，我想这位小老板准备的材料也肯定不多，总不能让我们浪费了。”
“行，老板，你尽可能的做，反正我们有十二人，就算上二十盘菜，也应该浪费不了。”
林非凡痛快的点头，毕竟他们拼了三张桌子。
这么多人吃饭，以他做菜的那点分量，肯定浪费不了。
酱爆系列的菜，还真不少，除了之前的五种，能够酱爆的东西可多了。
他现在有材料能做出来的，就可有酱爆羊肉、酱爆牛肉，酱爆鸡丁、酱爆鸡胗、酱爆鱿鱼、酱爆鸭舌、酱爆大虾、酱爆鸭丝、酱爆猪肝。
这已经是九道菜了，其实还有很多。
比如他原来做的那几道简单的京酱肉丝、酱爆茄子，酱爆排骨等。
所以，这是这些加起来，就是十四道菜。
再算上三道鱼香系列，只是他这边，就可以提供十七道菜。
这么一算，加上其他摊位的单子，这些人还真得吃二十道菜。
就这还是林非凡收着，如果他真的放开了手，还能做很多，比如酱爆白菜、酱爆扇贝等等，都是可以做的。
只不过林非凡也不能做的太过分，因为生意不是这么做的。
现在他想要做出来的，都是比价简单，还能拿得出手，做出特色的。
主要是肉类，毕竟林非凡对于爆炒肉类更拿手。
“几位老板，这只是一份酱爆鸭肉，跟鸭丝还是不同的，你们都尝尝，跟吃京酱肉丝一样，需要用卷饼。”
一道道菜，快速上桌。
这一桌人被那浓郁的酱香吸引，还真就停不住筷子。
再说，林非凡做的菜，分量还真不算多。
加上这一群人加班到十点多，早就饿了，现在一个个都是狼吞虎咽。
俗话说得好，人饱蜜不甜，饿吃糠甜如蜜！
“老板厉害啊！”
“是啊，我们早就应该来。”
“老板，你晚上做外卖吗？我们几乎每天晚上都加班。”
“这里不做外卖，但是可以外带，你们可以叫跑腿。”
这些人是大客户，再说他们这么好说话，林非凡还真想拉个主顾。
所以，再做最后一道酱爆鸡丁的时候，林非凡用心了。
再简单的菜，也架不住一个厨子用心啊！
最有名的就是开水白菜，看着这么简单的一道菜，只要用心，绝对能够玩出花来。
而酱爆鸡丁，也是一个上限很高的菜肴。
只要你想，就可以让它变得极其复杂，毕竟用心就是麻烦。
作为鲁菜的经典，一口酱香，一口酥脆，这道菜的精妙，肯定能让你回味久久，让你大呼过瘾。
其实不是行内人，很少有人知道酱爆鸡丁是鲁菜的特色，属于鲁菜系。
这道菜是酱爆系列的菜肴，讲究的是急火快炒，配料简单。
调料以酱料为主，成菜有鲜嫩不凡口感和酱香十足的口味。
这就很好的体现出了鲁菜的咸、鲜、香、嫩的特点。
用最诚挚的态度，加最专业的技术，做一道普通家常菜，肯定能够得到不同结果。
作为一个专注于美食的干饭人，林非凡还算专业。
既然要做的专业一些，自然就要在原材料上更加讲究一些。
主料鸡丁肯定是必不可少的，这个只要半斤左右就可以。
配料，这一次就要多一些，除了常用的，还要增加一种特殊配料，就是核桃。
当然用量不多，最多用六个。
再就是调料，像是色拉油、芝麻香油、花雕酒、甜面酱、黄酒、玉米淀粉、白胡椒粉等，这些也需要添加。
当然，其他的油盐酱醋也必不可少。
精品菜肴，做起来肯定就比较麻烦。
所以做这道菜，需要做不少准备工作。
首先要调制一个姜酒，用一块生姜切片后放碗中，然后倒入150克的黄酒或者料酒。
用手把姜片抓上几下，把生姜的姜汁抓出来，然后泡上十分钟，就可以得到需要的姜酒。
当然，如果条件允许，你可以用真正的姜酒。
酿造的姜酒，是以药食兼用的生姜为主要原料，配以荔枝、大枣等辅料，经过严格、精细的加工生产的保健酒。