张太平的心态很稳，做起工作更稳。
对于这些中年员工，林非凡是真满意。
所以，他也不介意多给一些工资，毕竟他赚得更多。
看着一头大汗的赵元济，他这个一号员工，更是不惜力气。
随着生意变好，每天晚上他也都是一刻不得空闲。
所以，不要看干的是面点，好像只有后半夜的生意，可真正做起来，真是很累。
当然，周昌平这个大厨也不会闲着。
各种菜品的预制，都是由他来完成，当然不会轻松。
可是没办法，做老板的，自然是要尽量的让员工有活干。
而员工呢，好的员工肯定也不想闲着，因为闲着没有安全感。
现在看来，林非凡的这些年龄大的员工，都还是不错的。
也是有着这么三员大将，林非凡才能每天做的得心应手。
比如现在，一锅酱爆肥肠，直接可以装五盘，甚至是六盘。
而他呢？接到订单之后，只要不足十分钟就可以出锅。
他要火力全开，一口灶一個小时能出锅三十盘。
可惜，根本没有那么多客人，同时点这么一道菜！
“老板，我要酱爆鸡丁，怎么还没来？我们这边都要吃完了啊！”
“老板，还有鱼香肉丝，这个就不要了，你们这出餐速度太慢，退了吧！”
“等等，我们这边都做好了。”张太平的反应速度很快。
说完，直接来到餐车跟前，开始装盘。
为了增加速度，林非凡现在是什么办法都想到了。
比如现在，一锅鱼香肉丝炒好，他直接倒进旁边的一个不锈钢盆。
这时，张太平就会过来装盘，这样可以节省林非凡不少时间。
当然，这样一来，张太平就更忙了。
“各位，您的鱼香肉丝，咦？好像有点不对，你们点鱼香肉丝了嘛？”
“肯定点了，不信你回去看看。”
“那我回去看看！”
等张太平离开，一名客人笑着道：“你小子是真狡猾，这样也行？”
“怎么不行？饭店不都是这样吗？你要催他们快点上菜，他们肯定只是嘴上应付，而只要你说退菜，那速度就快了，就像现在这样。”
“可我们没点啊，这还能怨得着别人慢啊？”
“你这话说的，就算我们点了，他能有现在的速度快？”
“这样做，还是有点不好，你看，人家找来了。”
“这有什么？我就说他给我们漏菜了，你看，上菜慢的原因也找到了，这能怨我们？”
“你......真是服了！”
张太平拿着这一桌客人的点菜单，一脸疑惑的走了过来。
“几位，你们点了鱼香肉丝？”
“当然点了啊，要是没点，我们能要求退菜？不是我说，你们这速度真不行，不过，你刚才问的是什么意思？是不是给我们忘了？”
张太平一脸心虚：“啊，哈哈，怎么可能，今天生意是真忙，您几位慢用。”
说完，张太平转身就走，他好像真忘了记录。
不过，幸亏没事，他在点菜单上勾上了鱼香肉丝，这就行了。
“哈哈，怎么样？我说的没错吧？”
“你个老六，还真有一套。”
“套路什么的，谁还没有几套？”
这几个客人说的热闹，却没发现林非凡已经瞥了他们好几眼。
没办法，林非凡发现，现在的他不止嗅觉和味觉灵敏，就连眼神和听力也特别好使。
他们这边要退菜，林非凡自然要关注一下。
这么一关注，就发现了这几个人的小聪明。
没办法，和气生财，人家也是为了一口吃的。
再说，这也是给他送钱，林非凡能拿他们怎么办？
所以只能当做没看见，没听见。
就是张太平有点心虚，这让林非凡感觉有点好笑。
多好的员工啊，居然还能为这么点工作小失误感到愧疚。
所以，钱给够了，员工是真能干啊！
而员工干活麻利，林非凡就轻松。
比如现在，他也不过控制了四口灶，就已经能够应付源源不断涌过来的客人。
最主要的是，现在的客人跟之前的有点不同。
这些客人，绝大部分是冲着林非凡来的。
他们目的明确，过来就是吃林非凡做的这一口。
这让林非凡有点欣喜，能够获得越来越多人的认可，他的生意怎么可能不好？
应付过一波客人，林非凡才直起腰。
“老板，今天要尽量多准备一下。”
刚刚送了口气的周昌平，想了一下，还是开口道。
“怎么了？”林非凡有点没有反应过来。
“今天周五，明天都不上班啊！”周昌平道。
林非凡再次一愣，今天周五，接下来两天都不用上班，所以很多人就有时间喝酒？
清泉市虽然是省会城市，但是他最多也就算是一线城市。
加上地处北方，这里的人工工资都不算很高。
这有好处，也有坏处。
好处是人工成本低点，但是房价什么的也低啊！
坏处也有，自然就是消费能力不算最强。
但是，这里的物价也低，所以工资低好像也不影响消费。
最最重要的是，房价低，房租就便宜。
这里的打工人，不用在下班之后，还要挤一个多小时的地铁，才能回到狭小的出租屋。
就近租房，这可就太方便了。
而这也方便了林非凡，因为就算周围写字楼的白领们放假，他们也不会离开周围太远。
这样一来，作为方圆十公里最出名的一座野生美食城，自然就吸引了大量周末休息的人群。
原来这个群体也存在，不过，那时的林非凡没有名气，所以虽然能够受益，但是不明明显。
可现在已经不同，随着他的名气越来越大，冲着他来的客人也就越来越多。
这大都市里的一群白领，说他们没钱吧，平时还能过一过小资生活。
但是，你要真认为他们有钱有闲，还真不是。
都是打工人，就算赚的工资高，也舍不得太过浪费。
所以，小广场美食城就成为了绝大部分人上人的绝佳选择。
这群人，很大一部分过来，居然是吃面的。
当然，晚饭时间过来，闻着诱人的鱼香味和酱香味，自然也会忍不住。
坐下来，小酌几杯，是不是太正常的事情？
而只要坐下来，总不可能就吃一道菜吧？
如果两人，怎么也得两道菜，四人不是得有四道菜？要不然也太寒酸了。
这就是增加餐桌的好处，如果没有地方，这些客人都会分流到其他摊位。
现在好了，林非凡要人有人，要地方有地方。
这样今天晚上的生意，就变得格外火爆。
而这种火爆，很快就开始向周围蔓延。
毕竟来小广场美食城吃饭的人，都是约着三五好友一快过来的。
他们就是想要在晚上，跟亲戚、朋友聚在一起放松一下。
所以，很多桌位之上的人数都不少。
而只要人数超过四个的，一般都会点一份大菜。
比如老杨家的炒鸡，他那一盆子就可以让四五个人吃饱。
“老板，那边卖烤鱼的没在？”
“老板，给要一份麻婆豆腐！”
“老板，我这桌要两斤烤羊肉串！”
小广场上没事不少，不管坐在哪边，只要想吃，都可以直接点餐。
这个已经是小广场美食城的传统，而老板们也不介意。
毕竟今天你帮别人，明天别人的客人也会点你的单，互相帮助，互相成就罢了！
只不过，今天晚上总是有一些客人不满意。
就像是先前点烤鱼的，老于家已经消失，自然就吃不成了。
还有烤羊肉串，张廷武没来，只是一个小萧好像忙不过来。
今天晚上张廷武那边的生意，也十分火爆，没办法，主要是林非凡在照顾他生意。
一些喜欢吃烧烤的，在林非凡这边点餐之后，很多都会十分自然的，就近照顾一下张廷武那边的生意。
如果带了孩子，或者一些人还有童心的大小孩，还会顺带着吃几根烤肠。
这样的事情，今天晚上发生的太多了。
忙里偷闲，林非凡看了一眼张廷武那边。
那那边就两个人，一个小萧，还有一个服务员。
他们那边的羊肉串，都是机器串的，不用人工，要不然张廷武老板也不会那么的薄利多销。
很显然，今天晚上张廷武有点失算。
他以为不夜城搞活动，又是第一天开业，宣传的也不算差，肯定会生意火爆。
这样一来，不可避免的要影响小广场这边的生意。
可惜，他算对了第一步，也就是不夜城那边确实很火爆。
但是，小广场这边的生意，也没有受到多少影响啊！
这就是一个误区，谁规定客人就只能二选一的？
不夜城那边的夜市，给人的固有印象就是走着吃，拿着吃，吃了走！
一般很少有人在那边停留，毕竟他们做生意的场所，可是在道路中心。
不夜城以前为什么被取缔？很大的一个原因，就是因为他们是真正的占道经营，而且是占据的整条路。
“老板，看什么呢？赶紧的，又有一波客人过来，都下单了。”
就在林非凡心思不属，想着一些有的没的的时候，张太平急匆匆走了回来。
林非凡接过点菜单一看，上面密密麻麻，还真记录了不少东西。
稍微统计了一下，鱼香肉丝有六份，鱼香排骨有八份，京酱肉丝居然达到了十六份。
“怎么这么多人点京酱肉丝？”
林非凡还以为是记错了呢，毕竟这一波客人也不过二十来人。
只不过，一股脑的上客二十多，这还是林非凡第一次经历。
“有不少人叫了跑腿，好像要送给亲朋品尝一下，老赵，你那边的小饼，要多准备一些。”
“外带的？”林非凡对这一点比较奇怪。
“嗯，听说跟吃烤鸭差不多，很多人都想要尝试一下，老板，甜面酱也要多准备一下，老赵，黄瓜条、葱丝也需要不少。”
张太平现在就是大堂经理，兼职服务员！
嗯，闲了还要兼职洗碗工，当然，忙了也要兼职切墩、配菜！
生意这么好，很有责任心的张太平，自然更不会闲着。
面对这样的张太平，林非凡感觉给的工资少了。
统筹安排工作，这个可不是普通服务员能够胜任的。
很显然，张太平就做的很好。
要知道，林非凡也是做过服务员的。
所以他很清楚，小广场这种三教九流什么人都有的地方，有时候过来的一些客人，是真的很难缠。
能应付好这些人，不出事情，每天晚上都平平安安的，就绝对是一个有能力的人。
有能力，就要培养，看来他还需要继续雇人。
反正有得赚，就算是为了即将开业的饭店积蓄人才了。
有了想法，林非凡已经开始想着，接下来需要雇佣多少人，雇佣什么人。
开饭店，可不能继续雇佣一些中年大叔了。
“老板，有没有酒？给一拿一箱啤酒！”
“老板，我这边也要一箱！”
“老张，从杨叔那边拿！”
这好像还是林非凡第一次卖酒，原来都是客人直接从其他摊位那边拿。
现在林非凡有了自己的餐桌，也就是有了真正属于自己的客人，他现在其实已经可以卖酒了。
卖酒，也是个盈利的大头。
要不然，为什么很多饭店，都禁止客人自带酒水？
就是因为卖酒，可以盈利更多啊！
可是，林非凡没有渠道，这样卖酒也就赚不到多少利润。
既然这样，还不如便宜了杨成家。
又忙活了一阵，快到十点的时候，这个时间点的客人就比较少。
下一波客人，往往都在十点以后。
这时老杨应该是空闲下来了，所以走了过来。
“小杨，这时一些酒水批发商的名片，你拿着！”
“对了，还有饮料批发商，这些也都用得上，以后，你恐怕得弄一台冰箱了。”
看着笑容满面的老杨，林非凡笑着把他手中的名片，全都接了过来。
老杨的善意，他要接着。
“你小子是真不错，你今天的动作，可是把很多人的眼珠子都惊掉了。”
看着大大方方接过人脉渠道的林非凡，老杨更加满意。
林非凡笑呵呵的道：“没办法，都是被逼的。”
“哈哈，逼的好啊，还是你们年轻人脑子活，如果不是你有想法，最终还是会有人当这个冤大头的。”
看着一脸感慨的老杨，林非凡也不知道该说什么好。
再说，就像是自卖自夸了。
就在这是，木飞也走了过来：“小林，你还真是让人刮目相看。”
“木哥也听说了？”林非凡不好意思的道。
木飞直接竖起大拇指：“你这骚操作，真是出乎很多人的意料之外啊！”
“哈哈，也就是突发奇想！”林非凡还能说什么。
这时，不远处收拾好了摊位，已经准备回家的张静芝，也走了过来。
“你这突发奇想，可是省了六十万。”
“张姐，你这可就不知道了，人家小林省了八十万！”木飞乐呵呵的道。
看着这一群人，他们好像是真心为自己高兴。
林非凡也不知道是怎么回事，只要是他想要结交的人，都肯定算个好人，最起码为人都很不错。
张静芝一愣，接着惊讶的道：“那房东连二十万的转让费都没要？”
所有人都视线，都集中在了林非凡身上。
林非凡无奈的道：“人家根本就没有这个想法。”
“嘿，人还是不能太贪心！”木飞说着，指了指周围不少空着的摊位。
张静芝也点头：“你看张廷武，老老实实在这里做生意，能少赚了？现在好了，两边都顾不过来，因小失大啊！”
众人都点头，虽然刚才很忙，但是所有人都看的清楚，今天张廷武这边的生意，流失了不少。
其实，一家大排档，有时候太忙了流失客人算是正常。
但是，今天张廷武这边流失客人，就不太正常了。
原因有很多，一个是忙，再一个是老板不在。
你老板都不用心，人家一个打工的，凭什么给你拼命？
只要员工稍微懈怠，流失一些生意不是很正常？
木飞此时转过头，看着林非凡道：“小林，以后踏踏实实的干，就算开店了，这广场上的生意，也要尽量维持！”
“知道了木哥，这边可以打一下名气嘛！我懂！”林非凡真心感谢的道。
张静芝则笑眯眯的道：“你一个异想天开，就省下了八十万，而一些目光短浅的家伙，一个突发奇想，也许就要鸡飞蛋打。”
“我们做好自己的生意就好。”此时老杨开口道。
木飞也道：“就是，我们自己知道怎么做就可以了。”
张静芝的语气变得比较冲：“就是不知道街道那边会怎么想，最好是把那些家伙都赶走。”
老杨直接摇头：“不会赶走的，如果真这么做，没准就真要坏了这里的生意。”
张静芝一愣，接着笑了起来：“我是被气糊涂了，原来我们什么风雨没经历过？”
木飞也道：“这样想就对了，之前周围的夜市还少了？我们小广场这边，还不是稳稳的？”
老杨看向林非凡：“还是要自己有本事，比如小林，他来的时间不长，可现在的情况是什么？今天晚上这边的生意很好，最少有一半是小林的功劳。”