叫花鸡之前林非凡吃过，西湖醋鱼他也吃过。
只不过，现在想一想，可能也就吃了个名字。
而现在眼前的这只叫花鸡，应该算是有着一丝楼外楼真传。
甚至可以说，有可能比楼外楼的更好？
对于叫花鸡感兴趣，林非凡就上网搜了一下，居然发现很多人说现在楼外楼的叫花鸡有点名不副实！
摇了摇头，林非凡不做关心千里之外的事情，他要顾着眼前。
眼前的叫花鸡就足够好吃，所以他买了两只。
这肯定要杨成来买单，谁让他最近赚钱了呢？
看着旁边的锡纸烤鱼，听说这家做的鱼也很不错，可惜林非凡的胃，容量有限。
再说，就算人家杨成请客，他也不能做的太过分。
所以，他毫不犹豫的又买了两条锡纸烤鱼。
一条带回去就吃掉，另外一条带回家用微波炉一打，也是一道美味。
稍微逛游了一圈，不敢多加停留，因为停留的时间越长，买的东西就越多。
匆匆回到自家的地盘，此时所有人已经开始在喝羊汤。
“来，这是一只叫花鸡，还有一份坛子肉，还有一条锡纸烤鱼没有送过来。”
“你这是一只叫花鸡，怎么看着像是两只？”杨成诧异的问道。
“这一只我要带回家，赶紧吃，很香的！”
看林非凡那样子，杨成只能嘟囔着老婆奴什么的。
林非凡也不管他，他现在每天的活动量可是很大，也让他变得饭量更大。
反正他现在就是很能吃，现在眼前的这点美味佳肴，还真架不住他放开了吃。
毕竟小广场美食城的传统摆在这里，就是分量少。
这么一算，价格是不是变相的增加了很多？
想到刚才看到的那家卖肘子的，他家做的红烧肘子，绝对不贵，一盘就四十块钱。
但是，他家的肘子很小啊！
就比巴掌长不了多少，而且还只有小手臂粗细。
那么点大的肘子，都不知道是不是真肘子，也许就是从猪身上找了个合适的位置，截取了一块大骨头。
有骨头有肉，就成肘子了？嗯，也许林非凡以小人之心度君子之腹！
不过，他家的大骨头卖的也很好，毕竟相比他一碗面五十块，人家还是有点良心的。
吃吃喝喝的时光才是最美好的，也是过的最快的。
就在林非凡这边刚刚擦了擦嘴，打算喝口茶的时候，又有客人上门了。
不过，这客人提着一個袋子，还是急匆匆的跑了过来，这是吃饭还是打仗？
“老板，听说你会做甲鱼？我这边正好有一只，你帮着加工一下，等会儿加班结束，我们过来吃。”
看着眼前一身职业装的女人，她跑起来还真是波涛汹涌。
如果不知道的，看她刚才那尽头，还以为是跑过来抓小三呢！
“老板，帮帮忙，这个时间点，其他饭店都关门了，也只能靠你们这边还在营业，毕竟你们这边可是十分有名的美食城，想来应该能够加工出，能让我们公司高层满意的美食。”
看着一脸好像有点着急，又好像有点炫耀的女人，林非凡不知道该说什么好。
什么叫让你们公司高层满意的美食？知道什么是真正的美食吗？
最主要的是知道这样的美食，加工一次需要付出多少钱吗？
“对不起，我们这边不接受私人订制，您要想吃饭，就只能看我们今天有什么。”
虽然这个时间点，林非凡这边已经不太忙，但是做一只红烧甲鱼需要多吃时间？
太麻烦了，就算是赚钱，他没做好准备之前，也是不想接这个生意的。
“不做？我们可以多出加工费。”女人有点诧异的道。
“不是加工费的事情，是我们根本忙不过来，也没有做好准备，材料不全，那怎么做？就算接了你这个活，我也做不好啊！”
顾客就是上帝，林非凡说话还是足够委婉的。
可是女人可不是这么想，她接到的任务就要做好，这做不好，不是说她能力不行？
现在职场当中，本来对于女人就不太友好，今天获得了一个表现的机会，做的还稀烂，以后还想要升职加薪嘛？
“刚才吃饭的时候，我也听到老板您说了，你是能做的，是不是害怕我们出钱少？您说加工费要多少？”
看女人还在不依不饶，林非凡也没办法，他是看重那点加工费的人嘛？
要知道这加工费要多了，可是拿着烫手。
“真是没准备好！”正好此时又来了客人，而且还是熟客介绍的，要不然不可能来就要白菜三吃。
好了，现在林非凡做白菜也有点名气了。
这才多点时间？这信息传播的也太快了。
“需要什么材料？如果不需要保密的话，你说，我去给你买！”
林非凡都无语了，为了一口吃的，居然还能这么执着？
突然间，林非凡心中一动，如果有人帮忙，他今天晚上也不是不能做一次。
毕竟在虚拟学习空间做的再多，他也没法亲自尝一次。
既然准备了招牌菜，不如今天试一试？
“老板，不会真有保密调味料吧？”女人看林非凡的样子，立即问道。
“你去帮着买两只老母鸡，还有一些大骨头，最好是牛的大骨，要新鲜的，不要冷冻的。”
听到林非凡说了要求，女人终于松了口气。
不过，她并没有离开，而是直接掏出手机，发送了几条短信。
看着女人打出OK的手势，林非凡明白了，这女人背后的实力还真是不弱。
既然答应了，他自然要做好。
只不过，这一次需要高汤。
而只要会做高汤了，那么林非凡也算是真正入行了。
想到一路走来这段时间发生的事情，林非凡还有点感慨。
当然，相比其他人，他这还算好的。
毕竟初入一个行业，头三脚绝对难踢。
一般都是三年入行，五年懂行，十年称王。
其实，每一个行业都很难。
反正宁愿十年做一件事，也不要一年做十件事。
只要熬过来这段日子，就会出头，熬不住就出局。
成功靠的不是豪言壮语，而是脚踏实地的努力。
林非凡得到了系统，但是他不努力，能够达成现在的成就？
要知道，高汤在一些菜系之中，可是绝对的王者。
一锅高汤一席菜，这个绝对不是说说的。
也只有玩转了高汤，林非凡才算真正入门。
也只有入了门，才真正清楚，所谓的川玩油，粤玩汤是真的。
准确的说，各大地方菜系都有其特色。
川玩油，粤玩汤，鲁菜玩的十三香。
南吃虾，北吃蟹，两广吃掉自然界。
西北羊肉顶一切，东北大酱蘸世界，南云吃菌逛仙界，齐鲁煎饼卷世界，川渝火锅烫一切。
这虽然是顺口溜，但是却说出来了饮食界最为真实的一面。
今天，林非凡就想要玩一玩汤，毕竟这高汤在做菜之中，实在是太重要了。
比如之前提到的九转大肠，就需要高汤。
还有开水白菜，也是高汤煮出来的。
而最出名的肯定是佛跳墙，这道菜是胡建当地的名菜，属闽菜系。
我国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是这道美味的佛跳墙。
传说它是在清道光年间，由福市聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；
各料互为渗透，味中有味，香飘四座，烂而不腐，口味无穷；
当然，现在各种美食，都被赋予了保健的作用。
比如佛跳墙传说就具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、促进生长发育、加速伤口愈合等等。
这样的一道菜，林非凡现在肯定还不能把握住火候。
毕竟各种材料用的太多，就算是嗅觉、味觉灵敏，要把控这么多原材料，让他们完美融合在一起，也是比较困难的。
当然，困难是困难，并不表示他做不到。
毕竟他不需要消耗真实材料，可以在虚拟空间之内做实验几次就行。
只不过，这么一道菜如果真做好了，到底要卖多少钱？
就算是开饭店来卖，小点的饭店都支撑不起来。
所以，他还是做点简单的高汤，搭配本身就有着极致口感的甲鱼，这样做出来一道红烧甲鱼，也可以当做招牌菜。
毕竟甲鱼的口感，还真是没的说。
世人都知道甲鱼有营养，但是很少有人知道，甲鱼具有羊、鹿、牛、鸡、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。
它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪。
而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。
当然，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
除此之外，甲鱼还具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消疲等作用；
可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症；
也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。
所以，做出一道招牌红烧甲鱼，绝对可以成就一道大菜！
只不过，就算这道菜不如佛跳墙麻烦，也不是普通菜能比的。
要做这道红烧甲鱼，必然要先准备足够的食材。
首先需要甲鱼一只，最好在大概三斤左右。
其次就是小块的五花肉，再就是一些香辛料。
比如大蒜子七八个、干辣椒、生姜八片、葱四五根、青椒五个。
再就是调味料，像是料酒、醋、八角、桂皮、生抽、油、盐、鸡精、一点白酒。
准备好了这一切，就要先处理一下甲鱼。
第一步是先把甲鱼用开水烫一下，这样是为了方便撕掉甲鱼的那一层皮。
这个步骤千万不能省，需烫二十秒左右。
撕掉硬皮之后，用清水洗干净。
接着把甲鱼切成不大不小的肉块备用，把五花肉切成大片大片的，生姜切片大概八片，大蒜不用切，葱切断。
做好这一切，就可以开火。
锅中倒入适量的清水，把切好的甲鱼放进去。
放入姜片、料酒、葱去腥味。
等水煮开之后，把甲鱼表面飘起的浮沫捞出来，再煮上几分钟捞出用清水洗一下。
之后再把锅烧热，放入五花肉煸出香味，再放入八角、桂皮、大蒜、姜片爆香。
这时放入准备好的甲鱼，大火快速翻炒，炒个五六分钟后，放生抽、盐、干辣椒快速的炒。
等香味飘出，加一点白酒去腥提香。
这时就需要注意了，这里需要倒入高汤煮开。
五分钟后转到小火盖锅盖焖个三十五分钟，中间可以打开把甲鱼翻动一下。
等到半个小时后，开大火烧一下，让甲鱼能更好的收汁。
这时可以放一点味精，放一点青椒段，快速翻炒后就可以出锅了。
这样做出一锅红烧甲鱼，自然是美味可口。
而一只甲鱼，最有营养的还是甲鱼壳的边，没有什么比它更有柔软感了。
可惜，这么一道菜，林非凡也就只能尝尝那浓郁汤汁的味道。
最多最多也就是尝一块甲鱼肉，嗯，那小小的一块裙边，绝对脆爽中还带着软糯，口感绝对一流。
这么一道菜，汤汁浓稠，香气扑鼻，绝对让人回味无穷啊！
就是有点可惜，他手中没有甲鱼，要不然高低再利用那煮出来的高汤，重做一次。
“老板，做好了没有？”
林非凡这边刚刚尝了一块肉一口汤，那个定菜的女人就来了。
“刚刚好，现在就可以吃，嘿，这都凌晨一点了，你们这个时间还没吃饭？”
被女人惊醒，林非凡一看手机，这都凌晨一点了，他做这道菜做了三个小时。
再看旁边的一锅高汤，林非凡笑的更甜。
高汤可不是用一次就不用了，以后他要继续熬煮，高汤还会变得越来越好。
“我们老板他们这就来了，你准备一下，他们来的就要吃到，不能耽误。”
“可以，有钱的是大爷，你们说怎么办就怎么办。”
说完，林非凡再次起锅烧油，他打算再炒几个菜。
今天晚上，他打算一桌也收两千六百块，而这一只甲鱼就要两千块。
不要看材料都是客人提供的，可手艺最值钱。
不过，他也不是真黑心了，所以打算附送几个小菜。
比如凉拌银耳、辣炒白菜叶，还有就是清脆炒豆芽。
这些做好了，都是清脆解腻的小菜，正好搭配着那道红烧甲鱼吃。
三道小菜，配合一道红烧甲鱼，也算是三菜一汤了。
不过，这个规格可不低。
等客人上桌，林非凡这边的菜也立即上齐，毕竟时间已经不早。
等客人全部做好，正准备分配自己带来的好酒之时，林非凡走了过来。
看着一桌西装革履的中年男人，不用说，这些都是成功人士。
有钱，那就好办了。
“各位大老板，我们这里的情况，你们应该有点了解，要不然也不会这么晚了过来吃饭。”
“既然这样，那么我有什么就提前说，你们这三菜一汤，总价是两千二百块钱！”
说完，林非凡看向其中的一名稍微年轻点的成功人士。
看着他像是霸道总裁，应该是这一群人当中最大的boss。
果然，这位先说话：“好，就两千二百块！”
林非凡十分满意，毕竟这位说话是真痛快。
“老板，没事了吧？那就不要耽误我们用餐了吧？”
那位好像是女秘书的女人，有点不高兴的道。
“哈哈，众位慢用。”
说清楚了价格，林非凡就放心了，总算是今天晚上没有白忙活。
“咦？这道红烧甲鱼还真是不错。”
那位霸道总裁只是吃了一口，就眯起了眼睛。
“好像是用老母鸡汤来炖的啊！”
“不对，还有大骨头！”
“应该用的是牛骨，还很新鲜，怪不得在这小广场还能卖这么贵，老板的手艺不错。”
说着，这位再次喝了一口汤。
这一次这位老板的表情，就更加夸张了。
“喝这么一口汤，加上这个老母鸡汤，融合出来的这个甲鱼汤，互相融合，喝到嘴里，哎呀，唇齿留香！”
这一位一边喝一边说，说的有点颠三倒四，让周围很多人全都变得面面相觑。
这一行人也不过六人，三菜一汤其实有点少。
只不过，大老板说好，他们还能说什么？
“你们都尝一尝，只要尝一口，就知道我为什么要来这边吃饭，这个味道真的是让人难以忘怀啊！”
“我再吃个裙边，嗯，一口吃进去，真的是入口即化，最主要的还不软烂，容易嚼碎，却有韧性，感觉有点脆，这口感把握的正正好好。”
“最主要的是裙边Q弹，这么一桌四道菜两千二百块，还真不贵。”
“大家觉得他值不值？你们看，他做菜还是很讲究的，这里不止是摆盘好，用的调料也都很好，所以烧的这个甲鱼就好。”
“最主要的是这道菜用的不是盆，是一直瓮啊！”
“这么大的分量，怪不得我们六个人才上了四道菜，其他三道，明显是解腻的小菜。”