规则很快确定。
首先，双方比拼的菜，在饭店一百三十余只菜肴中，临时抽签决定。
在秦天和赖志前离去的同时，工会的女主席立即叫来三四个服务员，开始书写菜名，一个个扔进票箱，到时随机从票箱内抽取一只菜肴就是。
第二，关于评委。这个也挺简单的，县城里有头有脸饭店、酒家的厨师长、名厨，和容石饭店都保持着密切关系，一个电话的事，再说十点半以前餐饮高峰来临前，厨师长也不会有太重要的事，都走得出。
对于同行的业务技能比赛，这些名厨都会全力无偿支持。
请评委，由刘副经理自告奋勇来落实。
丁厨师长有些不安，他知道，刘副经理和赖志前的关系非常好。不过这也是没办法的事。
第三，9点半双方到厨房集中，五位评委到场，抽签，开始比拼，半小时内菜肴制作完毕。
之所以将时间延长为半小时，是因为万一抽到复杂的菜比如冰糖甲鱼，它烹制的时间会比较长。
一般的菜，烹制时间最长不会超过十分钟，因此时间绰绰有余。
第四，县新闻办随后来电联系，确认将派出一名干事到现场采访，并且联系好了县电视台、县广播站的记者到场。
扁头将此事向领导汇报后，领导又向他的领导汇报，所有领导都觉得，在国企改革难以实质性推进的当下，县里冒出个业务技能创新式探索，也是改革的一部分，可以在年底作为一项工作写入政绩中。
消息，长了翅膀般传遍容石饭店，并且以海水浸漫的方式，迅速向四周扩散。
秦天从餐厅拿了本菜单，走进厨房打算准备时，和他同镇的那个三级厨师薛峰已经走了上来，将他拉进了角落：“小秦，你中计了！”
秦天笑了：“叔，你咋知道得这么快？”
“快？你前脚迈出会议室，电话就下来了。”
“叔我中了什么计了？”
“你呀你呀，太年轻，遇事冲动，不考虑后果。菜肴从饭店菜谱中抽签产生，看起来公平，但是你熟吗？这么多菜，你都能炒得得心应手？赖志前可是在这儿混了四五年，什么菜没烧过？这是你必败之一。”
“第二，评委外请，你更是败上加败。县里几个饭店的厨师长，有几个不跟赖志前有关系？更何况，由刘副经理请评委，你知道姓刘的和姓赖的关系吗？”
秦天摇摇头，对这些，他确实一无所知。
薛峰：“你刚进店时，我跟你讲过，赖志前三伯的妻舅，是商业局的副局，这你总不会忘记吧？”
秦天歪头想了想，好像人家是讲过，那是他到饭店找厨师长当临时工那天，赖志前让他去挑灰，好心的薛峰因为和他同镇，上前来劝过他离开。
薛峰：“姓刘的能当上副经理，就是副局长提拔的。”
“这样啊？”秦天撇撇嘴，怪不得在会议室，刘副经理处处护着赖志前。
“秦天，我可以负责任地说，姓刘的请的评委，大概率会是昨晚你得罪的那一帮人，这些人在县里地位最高，而你，又把他们得罪得最惨！”
秦天挠起了后脑：“会吗？会这么无耻？”
“你低估了他们的无耻！”
“倒是，他们有耻这个字吗？诶叔，哪咋办？”
昨天晚上在城东那家酒店，秦天针对是县府招待所厨师长李升，但是县里多数有名的厨师，和李升都保持着密切关系，得罪他，跟得罪所有人也差不太多。
薛峰：“娃啊，李升跟赖家的关系挺好的，赖家三伯父又有个当副局的亲戚，在县里能量是有的，李升巴结的就是这号人。更何况，他是县府招待所的厨师长，接触的全是县里头头脑脑的人物，能量比赖家还大。”
“昨天晚上，在你走后，李升气得血都快吐出来了，当场撂话，在容石县烹饪界，你休想出头。谁敢替你说话，就是跟他李升过不去！”
“比如今天这比拼，我打保票，李升肯定当主评委，其他评委，敢不看李升脸色？”
“你必败无疑，而且会败得很惨，叔劝你想个法子溜走算了，要不学1号灶老胡的样，踩个油，滑过去就能摔着，叔送你去医院，就躲过这劫了。”
“娃啊，年轻气盛，叔当年也是这么过来的。可是江湖很复杂啊，你得罪的是一个江湖！”
得罪的是一个江湖？
泥玛，听起来很恐怖的样子。
秦天抬起头来：“薛叔，昨晚你是后来的，你不知道之前发生的事，李升他指着我鼻子训斥，踏马的训狗似地，我能忍吗？”
薛峰低着头：“马老板的儿子跟我讲过，确实嚣张到了极点。叔这把年纪了，自忖也忍不住。可是娃啊，咱无权无势的人，除了忍，还能咋办？得罪了这帮人，就是得罪了一个关系圈，你寸步难行的。忍，一定要忍。”
秦天：“叔能忍，我不能忍。”
忍者神龟，不是你想当就能当的。
秦天说完，转身就想朝灶台走去。
薛峰一把拉住了他：“小秦，再思量思量。”
秦天弹弹手中的菜单：“叔，思量要死很多脑细胞的，做事这么瞻前怕后干什么？干就干了！没时间，你看，我总得把菜单看一遍吧？”
薛峰无语：“你真的想把这个江湖得罪到底？”
秦天笑了：“他们造了个江湖，若不能容我，我便踏平这个江湖！”
“啥？”薛峰当场给惊着了。
秦天：“踏平以后，我再创造一个江湖，谁敢胡作非为，踏马的老子摁着他往死里揍！”
“小秦你没疯吧？”
“正常着呢。叔你放心，我秦天昨晚敢骂李升，就没想着逃避，今天若他来当评委，不能公平公正，我照样骂惨他！”
“秦天……”
厨房通往餐厅的过道，传来一声清脆的声音，小丽和一拨美眉“呼啦”跑了过来：“秦天你疯了？你要跟赖志前比厨艺？你怎么比得过江南烹饪学院毕业的赖志前？”