太阳晒过便该腌制了。
次日一早，陆岩上街，直奔供销社。
保鲜膜是没有的，但是有农用地膜。
食盐有。
这样咸蛋腌制需要的材料就差不多了，为免到时候还要跑，又买了纯碱，石灰。
这是用来做皮蛋的，纯碱，石灰，再加入食盐，草木灰，便构成了制作皮蛋的皮蛋粉。
只是具体什么比例，还需要慢慢试验。
此时厂房外已经忙起来了。
两个大盆，一盆鳝鱼，一盆泥鳅，陆强陆明负责杀，剔骨，杨雪便带着王莉张梅母女负责清洗，腌制，晾晒。
昨天杀了晒过一天的也都晾了出来，一片一片铺在芦苇帘子上。
看他回来，远远的杨雪便笑着抬手打招呼，等看到地膜，不由又有些好奇：“这是做什么，种菜吗？”
农用地膜，自然是农业用的。
这种塑料薄膜因其良好的保温保墒效果，自八十年代以来迅速在全国范围内推广使用。
可现在种地显然不可能，一方面地里没什么要种，一方面说实话也不可能去种。
也因此，唯一能想到的可能便是种菜，尽管现在的气温似乎也不需要，强行使用反而会烧苗。
陆岩下车，一兜依旧热乎的大肉包子递上：“不是，做咸蛋的。”
“做咸蛋？”
拎着包子，杨雪越发不懂了。
什么时候做咸蛋还需要地膜了？
做咸蛋，那不都是鸭蛋洗了直接放进盐水里吗？
用地膜……
确定是要做咸蛋，而不是把蛋埋土里孵小鸭子？
陆岩打好站架，一边解绳子拿东西一边说道：“就是做咸蛋啊，回头你就知道了。”
“哦。”杨雪点点头，便也不问了，笑呵呵招手：“思思，来，岩哥哥买了肉包子。”
思思是小丫头的小名，闻言却没动，直到看到母亲点头才欢快跑了过来：“岩哥哥，雪姐姐。”
“嗯，真乖。”
“呐，岩哥哥买的肉包子，给妈妈还有几位哥哥姐姐拿过去。”
杨雪俯身摸了摸小丫头的脑袋，笑着把包子都递上。
“谢谢雪姐姐，谢谢岩哥哥。”小丫头十分乖巧，笑得甜，却也让人心疼。
她还很聪明，都没看，先给陆岩和杨雪一人拿了一个，才一路小跑回去。
陆岩好笑，摇了摇头，却也没说什么，只问道：“今天收了多少？”
“八十来斤，大多是鳝鱼。”杨雪剥了点包子皮送嘴里，又道：“这事靠谱吗，我怎么感觉还亏本呢？
就算八十斤都是鳝鱼，一斤赚一毛，才八块钱，这点钱还不够开工资呢！”
“谁说的？”
“什么叫赚一毛？”
“要是连工资都没算，怎么能叫赚一毛？”
“再说了，本来也没指望赚多少，能开工资剩点零花钱就可以了，一天的活也不止这些泥鳅鳝鱼。”
“……”
陆岩并不意外。
因为单从数字上讲这一块赚得真不多。
至于八十来斤大多是鳝鱼，就更不值得奇怪了，因为当下不论技术还是工具，那都是奔着鳝鱼去的。
没人研究怎么抓泥鳅。
也没有专门用来抓泥鳅的工具。
在鳝鱼资源丰富轻松就能抓取的情况下，泥鳅，那完完全全就是意外。
更何况收购价天差地别，鳝鱼一斤两毛，泥鳅一斤才三分。
这时负责宰杀的哥俩也洗手啃着包子过来了，照面陆明便笑呵呵问道：“哥你这干嘛呢，还买地膜，要种东西啊？”
果然。
又一個问出同样问题的。
不过也正常，要不是看过视频，自己做过，谁又能想到做咸蛋需要薄膜呢？
陆岩便道：“别问，赶紧吃，完了就知道了。”
“哦。”
便也不再多问，老老实实吃包子，完事老老实实处理鳝鱼泥鳅。
陆岩也没闲着。
包子啃完，该搬的搬完，随后又骑车出了门。
这次的任务，打酒。
“明子你看，还真是酒。”
“哥你这到底要干嘛，别说酒也是用来做咸蛋的啊！”
二十斤高度白酒，纯酿酿造，分两个酒壶，盖子一开便是浓郁的酒香。
这就让人很疑惑，跟地膜用来做咸蛋一样疑惑。
陆岩这会也懒得解释了，直接招呼把要用的材料都搬到厂房二楼，随后众人惊愕的目光中，咕咚咕咚，白酒直接倒入木盆。
“好了，来，放蛋，泡十分钟。”
“哦。”
虽然好奇，不明白到底怎么个腌法，但还是都动了。
另外一壶白酒也咕咚咕咚倒入另外一个木盆。
完事，陆岩号召下，买回来的食盐也一袋一袋剪了，直接倒在一个大木盆里。
等十分钟一到，准时取蛋，裹盐，随后保鲜膜包裹，入坛。
“这样就可以了？”
“不是哥，你这哪门子腌法，哪有做咸蛋不用盐水直接裹盐的？”
“是啊哥，这到底行不行啊，怎么感觉那么不靠谱呢？”
“我觉得也有点，貌似还特别废盐。”
“……”
终于都爆发了。
不是不相信，实在是，太过离谱。
因为都入坛了，摆明不会有后续了。
陆岩却是信心十足，“放心吧，没问题，过一个月你们就知道了，这绝对是你们吃过最好吃的咸蛋，个个蛋黄发沙流油。”
“真的？”
“确定个个都能流油？”
“我觉得在吹牛，呵呵！”
“……”
又不信了。
虽然咸蛋都吃过，可蛋黄流油的，真少见。
本地来说，咸蛋蛋黄流油，更多的是运气，不可复制，而不是手艺。
陆岩好笑：“是啊，行了，别问了，就这么弄，还那么多蛋等着呢！”
其实主要还是方便。
相比用盐水，直接裹盐薄膜密封步骤简单，更加容易操作。
杨雪等人其实还是不太能理解，可既然陆岩都这么说了，想来也不可能是开玩笑，便也不再多问。
而随着鸭蛋一个个入坛，盖上盖子，水封，剩余酒液入坛，盖上盖子，水封，第一批咸蛋制作告一段落。
剩下就是等待了。
泡菜腌制需要二十多天，咸蛋也一样。
“那接下来呢？”
“是啊，接下来呢，是不是就该做皮蛋了？”
“……”
要做的就那几样东西，眼下别的都做了，还没做的，就剩皮蛋。
陆岩点头：“嗯，收蛋吧，没有鸭蛋鸡蛋也行，现在主要是试验。”
“……”