“是不同，那是烤全猪，制作起来比较麻烦，所以卖的时候就不能如同现在这样，因为我们几个根本就没办法分隔。”
“再说，这里的客人流动性太强，购买的分量又太少，还需要切割成片，使用牙签插着吃，烤全猪肯定不能这么卖。”
“懂了，购买的分量不同吧？如果我能多买一些呢？”中年客人笑着道。
“可以直接进店购买，我们做出来就是卖的，也不会限制客人，分出三六九等。”店员笑着道。
“这样就好，那我可不客气了。”
这位立即离开了排队的队伍，向着店里走去。
有着他作为榜样，其他一些听到谈话的，也离开了队伍，走进了店里。
三十八块钱已经的烤肉，说贵还真就不算贵，毕竟烤肉怎么想都很麻烦。
就像刚才店员说的，两斤鲜肉烤制出一斤烤肉，这个成本就不低。
加上人工、水电、设备，甚至还有税费的什么的，全部算起来，利润真心不高。
这么一算，可能也就比自己烤制稍微贵了那么一点，但是直接购买省心啊！
其中还有一些了解林非凡的，自然是知道，这家伙一碗面就敢卖五十块钱，相比三十八块钱一斤的烤肉，真的是很良心了。
其实，林非凡之所以定这個价，一个方面是因为他们本省的几家烤肉世家，人家都是定的这个价。
另外一个，他做这种烤肉，一个方面是打名气，另外一个方面是养人。
店里的员工需要让他们看到希望，看到未来。
而烤肉这个生意，做起来比较麻烦，但是做好了也是真赚钱，毕竟价格低了销量可以是很大。
其他生意就算不好，只要把这个生意做好了，店里的所有员工，都可以每个月领到工资。
这份收入，就应该是所有人都看得见的。
既然想要人了解，想要打名气，林非凡自然是有想法的。
比如这烤全猪，他就打算先烤制出一头，晚上带到小广场上出售。
还有什么地方，是比小广场更适合打名气的？
其实还有一个重点，那就是这东西可不是普通人学会了就可以自立门户的。
这种手艺才能养人，要不然，店员学会了就去自己开店。
厨师学会了，不用说肯定要做大做强。
如果都这样，林非凡这不就是为人做嫁衣吗？
这样的事情，绝对不能做。
所以，他千挑万选，最终挑选了这烤全猪，先让一些厨子学会。
之后，利用这一门手艺，就可以把他整个店里的所有员工，全都养起来。
先生存，后发展。
不管做哪一行，都需要小心谨慎。
林非凡这也算是未算胜先算败，把一切可能遇到的危险，都灭杀在萌芽状态。
“这是我吃过最好吃的烤肉了，味道独特，皮酥肉香。”
“这个烤全猪的做法比较少见，吃法也很特别啊！”
“有一次我和朋友开车，从东北跑到北方省来吃肉解馋，那1500多公里的路程真是没白跑啊！”
“不过，那一次过来吃肉，我们等了三天。”
林非凡站在不远处听着，这位不远千里，驱车来到吃肉解馋的大哥，他是真吃货。
听他们说，那一次他们在一个农村等了三天，就为了吃上一口，让他们夜不能寐的烤肉。
临走的时候，还掏出400多块钱，买了好几份，回家分给朋友吃。
今天也是闻到了香味，才会又一次忍不住排队，没想到还真就遇上了。
可惜，今天的天气不算好，不过，对于林非凡来说，已经算是十分幸运。
他在小广场经营了好几个月，这是第一次晚上遇到下雨。
不过今天只是有小雨，应该不会太过影响生意。
冒着零星小雨，林非凡按下电钮启动微型吊车。
吊起特制的大铁锅，查看刚刚下到炉内的烤全猪。
前几天一直下雨，只不过都是白天在下，并不影响晚上的生意。
没想到，今天居然下午就开始零星下雨。
虽然下着小雨，但已经准备好了，林非凡自然不会放弃。
所以，趁着雨很小，他赶紧烤猪。
没想到，这边的烤肉还没有出炉，外面已经有人开始排队，这算是意外之喜。
此时香味已经飘出很远，自然吸引客人。
就算是林非凡，他也没想到，这烤全猪居然有着这么浓郁的香味。
这也是没办法，烤全猪主要就是烤炙猪肉之中的脂肪，让它们融合、流出。
脂香味就是这么来的，有着脂香味的吸引，还真就可以让人闻一下，就垂涎欲滴！
“我们是从网上看到的，这种烤全猪，做法比较独特，就想着来尝尝。”
“以前也吃过那些网红脆皮烤猪肉，但总感觉味道差点火候。”
“这次来这边，主要是听说这边晚上有一座小型夜市，是出名的美食城，没想到还有意外收获。”
“在来之前也是抱着怀疑的态度，今天看了烤全猪的全过程，名不虚传啊！”
“这边还真是美食一条街，就连小广场那边，也是名副其实的美食城！”
“从杀猪，到腌制，再到点火烘炉子，下炉烤猪，再到出炉，确实与别的不一样。”
这位算是林非凡的老客户，之前在他那吃过牛鞭炖甲鱼。
所以这是一位优质客户，没想到今天抓猪的时候，居然被他看见了。
所以从中午一点钟开始，他就跟着林非凡后面，见证了烤全猪的整个过程，也真是开了眼界。
这位孙大哥可谓是资深吃货，他经常开着车，全国各地追寻美食，几乎吃遍了全国。
猪肉的各种做法，几乎都品尝了个遍。
这种把整头大猪烤着吃的做法，他也吃过，只是从来没有吃过让他难忘的烤肉。
“我在津天吃过烤猪肉，他们用电烤炉烤的。”
“上炉烤肉之前，在猪皮上刷一层油。”
“烤出来后，虽然猪皮也很香脆，肉趁着热乎劲吃也还行，但是吃几口就感觉很油腻了。”
“用电烤炉烤出的猪肉，还有一种异味，分解了肉香。”
孙大哥一边看着林非凡忙活，一边盯着烤全猪。
很明显，林非凡做的和其他地方的做法不一样。
不仅仅是烤制方法不一样，就是在腌制过程、吃法上，也与他们的不一样。
林非凡的这个烤全猪，哪个地方与他们不一样呢？
别人家用的是冷冻的猪肉，而林非凡用的是从周围村里收购的家养的大猪。
今天这头大猪有300斤重，养了一年多了。
林非凡亲自宰杀，这样就保证了猪肉的新鲜度。
在腌制过程中，他用的腌制配料，是用30多种中草药和食盐配制，不添加辣椒和孜然粉。
这样就保证了猪肉味道的鲜香，无论是冷吃还是热吃，味道都能够保持一致。
“别的烤肉，只能趁热吃。”
“我做的这个烤全猪，热吃、凉吃，炒菜、做汤都行。”
林非凡的这个烤全猪，是用木柴加热，烧热窑炉，用窑炉的余热焖熟猪肉。
从烧炉加热，到烤猪出炉，整个过程要用两个多小时。
这样的窑炉余热焖烤方法非常少见，避免了木柴的燎烟味，同时又不失烤肉应有的烟火气息，恰到好处。
猪肉自身应有的香味，与烟火气息融合，加上中草药和食盐的加持，那种特有的肉香，能够极大地吊起人们的胃口。
刚出炉的金黄色的大猪，散发着浓郁的肉香。
“想要真正吃一口最为浓郁的味道，就要挑选了一块肥肉吃，这样才能尝一尝有没有肥腻的感觉。”
“吃到口里后，那真是入口即化，一点也没有腻口的感觉。”
林非凡的烤全猪，这可真是烤得“脱脂”了。
如果单吃瘦肉，味道很香，你还感觉不出来。
但是你要是吃一块肥瘦相间的五花肉，肉香夹带着草药的清香，那感觉就完全不同了。
香味先从鼻腔开始入侵，再侵入口腔，后入肺腑。
那种感觉真是从外香到里，再从里香到外，让你回味无穷，久久难忘。
随着林非凡开始切割烤肉，烤全猪的肉香扑鼻而来。
“这么做的烤全猪，为什么热吃、凉吃、炒了吃，做汤都行呢？”
“就是因为里面没有孜然，如果加上孜然粉，热吃还行，但是凉吃，炒了吃，做汤吃，那味道就毁了。”
林非凡做的烤全猪，做法是采用传统做法。
这种传统做法，每一道工序，都有着独特的工艺，要不然他也不可能花钱学习。
从杀猪、腌制，到烤制出炉，前前后后要经过30多道工序。
这种烤制技术有300多年的历史了，在清朝年间，这种烤全猪曾是宫廷贡品。
比较出名的肯定是慈禧太后，她就特爱吃这种烤肉。
现在这种制作技术，已经是北方省级非物质文化遗产项目，曾经被央视美食栏目报道过。
也是因为这个，这种技术才能被林非凡注意到，也才能在虚拟学习空间之内，根据大师傅的做法，学到完整的工艺。
闻到那么浓郁的香味，一些排队的老饕，全都馋坏了。
有一位刚刚购买了五斤，就直接撕了一块，张口就吃。
有着他带动，其他几位客人，也全都忍不住了。
这些家伙，还没走出店门口，手中的烤肉，或多或少的都变少了不少。
有些能吃的，只是这么一会儿，最少就有半斤烤肉下了肚。
其实，半斤烤肉真的不算多，要是饭量大些，一口咬的多些，也就五六口就没了。
再说，这烤肉外表，特别是外皮真的的焦香扑鼻。
最主要的是这种外表焦黄的烤猪肉，他真的不腻，还很香。
这种烤肉吃着不腻，那还能停得下嘴？
只是吃半斤，已经算是很有自制力的了。
“这三万块，花的是真值！”
对于这份手艺，林非凡还是很满意的。
就是因为这份手艺，他感觉千值万值，所以他才没有单纯靠系统白嫖，而是真的花钱了。
这份烤全猪的手艺，他是从章丘那边，花费3万元学来的。
当然，他只是依靠系统，记录了整个制作烤猪的过程。
也是在这个过程当中，他学到了全部的手艺，其中配料、香料，腌制、分割都最重要的关键技术，他也学到了。
当然，制作一份好的烤全猪，肯定是不简单的。
人家那位老师傅，一辈子一直和猪打交道。
他辛辛苦苦地打拼着，不是烤全猪，就是养猪、卖猪、杀猪。
可以说，他是见证了生猪市场的起起伏伏。
生猪价高的时候，他就养猪、卖锗，生猪价低的时候，他们就杀猪、烤全猪。
现在生猪价格在七至八块钱左右，从价格上来说，做烤全猪就比较合适。
而在2019年的时候，生猪价格大涨，最高的时候，猪肉到了32元一斤。
做烤肉，二斤鲜猪肉才能烤一斤多点烤肉。
这样的价格，做出烤肉的话，就到了60多块一斤了，那人们就吃不起了。
如果还要在市区租房卖烤全猪，加上猪价涨到30多元一斤后，不管做的多好吃，生意都会急剧下跌。
最近几年，生猪市场价格不停起起伏伏。
而生猪价格的高低，直接决定着烤全猪生意的好坏。
一般情况下，在一段时间内，烤全猪价格稳定在38元一斤。
但是这期间，生猪价格却一天一个价，烤肉的价格却不能一天一个价。
这期间的差价，赚钱与赔钱，只能自己进行调节。
这个道理，做过生意的人应该都知道。
也就是因为这个，林非凡学习烤全猪手艺的那位师傅，只能被迫返回老家，以养猪为生。
后来有人想要学习他的手艺，最终他还是同意了。
不过，一人三万块的学费，要不然不教。
这还是因为他的生意，当时做不下去了，要不然，就算是每人三万块，也是不会教的。
当时他得有快两年没有烤猪了，才会想着利用这门手艺再赚点钱。
等教了不少人，后来林非凡这种外地人再去，他也就无所谓教不教。
只不过，现在再过去，他教的就不是那么上心了。
因为现在猪价正合适，所以从今年7月份，他又开始烤全猪了。
现在烤全猪的价格，仍然是老价格，烤熟后卖38元一斤。
一个行业，如果你能够坚持做十年，行内的各种规矩和道理，应该掌握得比较全了，那应该就是行业内的老手了。
在烤全猪、养猪、杀猪这行内，那位老师傅做了十几年，最知道这个道理了。
什么时候挣钱，什么时候不挣钱，这不是普通人说了算的，这是由市场决定的。
但是，你了解不了解市场，却是个人说了算的。
什么时候去挣钱，能挣多少钱，这是与个人的行业修为有很大关系。
现在不知道有多少人，一直走在创业路上。
有的刚刚起步，还没有入门，就把自己关在了门外，放弃了坚持和初心，而一直走在失败的路上。
所以，他们一直是创业、失败，再创业，再失败；
改行，失败，再改行，再失败。
一生挖一口井的道理，与一生挖十口井的道理，谁都懂得。
但是，现实生活中，仍然有很多人，一直怀抱幻想，希望天上掉馅饼，一夜暴富。
他们却从来看不到别人坚持成功的背后，曾经流下多少汗水，掉了多少头发。
比如林非凡跟着学艺的那位老师傅，他自从烤第一头猪开始，每头大猪都得在300斤左右。
只不过，那位老师傅的名气太大，人家的全猪烤出来后，几乎不用出摊。
他只要发朋友圈说哪天烤猪，当天一出炉就能卖完。
很多客户都是连续吃了五六年了，一听说又开始烤肉了，就从外地开车近百里地，到他家里现场购买。
这位虽然老师傅现在虽然还在烤肉，但也不是天天烤。
因为天气不好的时候，就没法烤了。
上个月章丘那边阴雨天气比较多，所以烤得就少。
现在八月十五快到了，传统的中秋节是一个销售旺季。
在接下来一段时间里，只要天气好，就可以烤全猪。
就因为这个，林非凡特意在食品厂那边的猪圈里，存了有十几头300多斤的大猪。
他也盼望着，在中秋节期间，能够有一个好的开始。
现在好了，第一次烤，居然就吸引来了不少人。
虽然进店的只有十几个，但是每个人都没有少买。
他们之中最少的都买了三斤以上，多的居然买了十几斤。
这还不算，有些懂得吃的，居然还特意买了一些烤全猪时，同时烤的下货。
之所以说会吃，肯定是因为他们更懂行。
因为烤下货，可不是谁都能做的。
比如林非凡学艺的那位老师傅，他是因为从事烤全猪这个行当的十几年里，嗅觉变得异常灵敏，经验极其丰富，才能烤制的好。
要不然，烤下货不是烤焦了，就是烤的半生不熟。
还有，处理不好，异味是很重的。
刚出炉的烤猪那个香，但是刚刚烤制出来的猪内脏，口感更好。
再加上数量不多，你分两斤，我要三斤，只是一回儿，十几斤的猪内脏，就被销售一空。
此时，又有一些进店的，更是懂吃、会吃。
所以，五花肉、肋排、猪头，很快又被人抢购一空。
最后又来了一批人，他们就只能要肘子、猪尾巴了。