一个地方想要红，想要吸引人，都需要有点特殊。
说是特色也行，不管是什么特色，只要特殊，有一家这种店，就可以带火一座市场。
很显然，有能力带火一座市场的人，之前就没有出现。
现在这些老板们过来跟林非凡分析这些东西，肯定不是没有原因的。
只不过，就像是木飞说的一样，林非凡的手艺用不着做什么宣传，他现在一晚上的生意就不少做。
就算客人再多，他一个人又能做多少菜。
再说，就算他可以再增加几個灶，但是那么做他不是更累了？
还有，他的一品香酒楼，可就要开业了。
林非凡知道，今天的事件，让木飞、张静芝、张廷武他们，都看到了机会。
这绝对是招牌菜带来的好处之一，但是，林非凡可不想把这个招牌，耗费在小广场之上。
之所以处心积虑的研究出几个招牌菜，是为了酒店开业打响招牌而准备的。
这么一想，林非凡本来还有点心动的感觉，立即消失了。
如果张廷武他们能够打造一座网红圣地，他受着就是，毕竟他也不可能为了自己避免被打扰，就当别人的财路。
但是，想要让林非凡帮着炒作，可以弄出一座网红打卡之地，林非凡却是不太乐意。
毕竟成了网红打卡地，麻烦肯定是不少的。
最近的一则新闻，就是一座网红夜市打了群架，为什么？不都是利益闹得吗？
还有，这座小广场要真成了名，他以后还能扩大地盘嘛？
不要说扩大地盘，现在的地盘都不一定能够包得住。
还是说之前的那座网红夜市，不就是因为租金等利益，造成新老老板，或者是房东和租聘老板们的矛盾，从而大打出手。
再说，就算他这里没有房东，只有一个街区管理，可街区更是不可控因素。
再举个例子，像是有名的北方烧烤，那座城市突然火了，可火了之后，利益被当地的小烧烤店得到了吗？
不见得啊，只要有利益，第一时间吞噬市场的肯定是资本。
而只要资本一进场，各种各样的奇葩事情就会出现，林非凡可不想看到这种场景出现。
只不过，他不想，其他人却很想，毕竟有看得见的利益。
接下来的几天，林非凡每天都很忙碌。
没办法，随着杨成帮忙寻找的员工逐渐到位，他的一品香酒楼的营业时间也开始倒计时。
如果不是算好了日子，其实现在都已经可以开业了。
比如今天，林不凡就过来帮着查看了一下，就算是他做惯了酒楼生意，也没有发现任何问题。
既然林不凡都认可了，林非凡自然就打算着开业。
只不过，老林同志不同意，因为随随便便开业不好。
毕竟是投资了上百万的酒楼，哪里能够随随便便就开业？
嗯，上百万是林非凡吹出去的，因为投资这么多钱才有牌面嘛！
当然，里面也不全是吹牛，毕竟只是一个租金加押金就六十多万。
三层小楼，两层用来营业，第一层除了他使用的大厅，还有两间小店。
这两间店面，一间给了杨成，他还是用来卖包子了。
本来林非凡还以为生意不会好，没想到人家还就真做成了。
自从开业之后，这里的生意每天都络绎不绝，从来没有门可罗雀的时候。
这就比较神奇了，毕竟美食街距离这边不远，再说包子可是早餐，怎么会有那么多人不分早晚的购买？
后来林非凡特意了解了一下，他这时才发现，杨成改良了包子。
也没有大改，就是把包子变小了，原来一个有成人三分之二个拳头大，现在好了，一个只有一口大小。
一个水晶牛肉灌汤包，最大才半个鸡蛋大小。
此时的水晶灌汤包才名副其实，真的皮薄如纸。
加上浓郁的汤汁，一个包子一口下去，可谓是滋味十足。
只不过，吃这种牛肉灌汤水晶包，真的不能心急，因为稍微一心急就容易烫嘴。
最后没办法，杨成都不敢随意卖刚出笼的包子，只有稍等一会儿，温度稍微降低之后，才开始卖。
其实做起来也容易，只有第一笼包子推迟一下销售时间，之后一笼顶替一笼，这样客人买到了就可以吃。
由于个头小，吃起来一口一个十分方便，所以购买的也多。
毕竟这么小的包子，可以一边走一边吃。
好吃、方便，吃着还能逛街，加上周围人流如织，这个生意很快就被杨成做了起来。
现在过来逛街的，几乎都要买几个包子走着吃。
如果非要说点缺陷，那就是价格太贵。
杨成已经养成了高价供应好货的习惯，所以就算包子变成了原来的三分之一，他也没有想着让利。
所以，现在这种一口一个的包子，每个都要三块钱。
如果是像林非凡这样的成年年轻男子，想要吃饱，没有十几个是绝对不能填饱肚子的。
这么一算，这牛肉水晶灌汤包就太贵了。
就算是少女，一次吃个十个八个的也并不奇怪。
所以，这个才是真正的隐形刺客。
当然，这边商超密集，内部的美食各种各样，没必要一次性吃饱。
也许就是因为这个理由，反而让杨成的生意更好。
不用吃饱，就有理由少买几个。
既然少，单价再贵也花不了多少钱。
特别是那些出门谈恋爱的年轻男女，好吃很贵的灌汤包，还是可以买几个的。
两个人过来，就是十来个，这就是三十块钱。
这么算起来，生意也就一般，但是架不住这边的人流量大啊！
林非凡过来了几次，只是稍微驻足，就见到做成了五六次生意。
最主要的是这种生意络绎不绝，不用排队，却不时的就有生意上门。
林非凡稍微统计了一下，就算是下午三点多钟，十分钟居然也有差不多两百块的销售额。
而这是很平常的，不算高峰，也不算低估。
如果每天从早上九点开始，一直到晚上十点，都是这种生意，那每天的营业额就十分可观了。
后来林非凡询问了一下杨成，他这边这个小店，生意还真是好。
就算林非凡听了那营业额，也惊讶的合不拢嘴。
只是这么一个店，一天的营业额就超过13000块，如果是节假日和周末，营业额还能增加一半。
也就是说，最高峰的营业额达到两万多块。
要知道，这可只是一家面积三十来个平方的小店，就是五米乘以六米大小的一家小店。
就这么一家小店，每个月的平均营业额达到四十多万。
而成本呢?馅料的成本占据一半，这样毛利润还有二十七八万。
房租一个月四千五，员工有三人，一名销售两名白案。
三个人的工资加起来也不会超过三万，再算上水电等其他消耗，也不过超过五万。
也就是说，杂七杂八的所有成本加起来，肯不会超过七万。
所以，就这么一家店，杨成每个月就能赚二十多万，一年两百多万的利润。
从此也可以看出，黄金地段的生意到底有多好。
也就是看到了杨成的生意这么好，林非凡才稍微用了点心，把剩下的一家店也做了起来。
杨成卖包子，他自然不能跟杨成竞争。
所以林非凡想了又想，最终决定开始卖烤肉。
这个还是从明御楼中学到，他还借鉴了一下挂壁烤鸭的手法。
当然，想要做出特色，做的好吃，肯定不能只是自己研究。
没办法之下，林非凡这一次花费了不少钱，还真就从一个老手艺人那里，得到了一种传统烤全猪的制作方法。
得到了这么一份手艺，加上林非凡的一些心得体会。
这一次让他做出来的烤肉，也已经可以当做招牌菜。
今天他就打算试验一下，看看效果。
所以，杨成也被他抓了过来，因为里面也有杨成家的一份手艺，甚至还占据着很大的功劳。
就是那个用排针，直接在猪肉上面打孔，让腌制料更加入味。
这样入味的猪肉，切成条，直接挂在特制的烤炉之上烤，直到烤焦，烤出浓郁的肉香味才会开炉出售。
出售的时候，也采用了杨成的策略，切成小块，再附送几根牙签。
这样客人购买的时候，直接装入一个纸袋，一只手托着，一只手用牙签就可以轻松吞下肚中。
由于林非凡做的这种烤肉奇香无比，所以他干脆就印制了专门的纸袋，用来做广告。
这些纸袋上面，全部大印一品香烤肉五个大字，这也算是给没开业的酒楼提前预热了。
烧烤的香味，不能说香飘十里，但是香飘百米还是很轻松的。
加上林非凡最善于调味，所以这种烤肉被他研究了个明明白白。
现在做生意，不管卖什么，都要讲究点文化，卖的就是个情怀。
所以，林非凡也不能例外，既然做的东西好吃，那自然就要吹一下。
这个也容易，毕竟烤猪肉当中有名的就是烤脆皮猪肉，这个可是从古到今都长盛不衰的地道美食。
脆皮猪具有悠久的历史，早在西周时，此菜已被列为“八珍”之一，那时被称为“炮豚”。
脆皮烤猪味道好，皮酥肉嫩，肥而不腻，又香又嫩，入口奇香。
一盘香喷喷的脆皮烤猪肉，焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的几分肥肉，附在酥滑的瘦肉上，三者恰到好处地结合在一起。
这让烤肉变得芳香四溢，会给人带来强烈的视觉诱惑和味蕾冲击。
就算是到了现在，这也算是营养丰富，毕竟脆皮烤猪富含胶原蛋白。
甚至有人还让这道美食跟健康时尚挂上了钩，因为脆皮烤猪一般都会采用秘制配方。
最终烤制出来的猪肉，金黄香酥，外酥里嫩，满口留香。
所以，味道香醇是基本，其次就是主打个纯天然。
如果再加上珍贵香料秘制而成，让肉质鲜美，香而不腻，那就更好了。
其实，脆皮烤猪肉做法很简单，怎么做出来都好吃，毕竟是肉嘛。
当然，你不能真把猪肉烤焦了。
只要烤不糊，肉还有不好吃的？
但是，你要想让他更好吃，让所有人吃了都说好，那就不简单了。
要想做到这一点，那腌制就十分讲究。
其实，我们华夏式的腌制也不难，就用酱油、糖、酒、姜、蒜和自己喜爱的香料。
只要香料用得好，做起来更是简单。
只要把肉块从腌料中拿出，放在案板上。
在猪皮上打上横刀，间隔一厘米左右，但要皮肉相连，便于入味。
烤盘里加入一到二厘米深的净水，将猪肉带皮的那一面放入水中，盖上锡箔纸。
将烤箱预热，把烤盘放入，烤四十五分钟后，取出就可以。
这是林非凡总结出来的经验，利于推广。
当然，腌制的密料他是不会公开的，但是腌制好了，怎么烤，烤到什么程度，就不在是秘密了。
这种烤肉，原来林非凡在网上的短视频平台中，经常看到。
只不过，人家也只是介绍怎么烤，绝对不会说用了什么香料腌制。
现在他自己做了，反而又有了不少想法。
比如这种烤肉，现在在国外反而比较流行。
毕竟国外的烹饪技术简单，一般不是烤，就是炸。
现在他们做烤肉的技术，特别是使用的香料，还是很有特色的。
比如说比较出名的奥尔良烤肉，再就是土鸡烤肉，这些都是比较有名的。
现在都讲究个与时俱进，林非凡自然也不能例外。
所以，他也专门试验了一下国外的技术。
传统的他不会放弃，但是可以比较容易得到的技术，他也不会拒绝。
特别是国外的一些烤肉技术，他更是想要借鉴一下。
毕竟它山之石可以攻玉，比如在烤制四十五分钟之后，将肉块翻面。
此时已软的猪皮朝上，用叉子在皮上戳尽可能多的洞。
这样做很明显更加容易入味，而这一点在国内用到的不多，所以居然成为了秘密。
烤肉腌制入味，再用锡箔纸把肉的五面包起来，只露出皮。
这时在皮上，先细细地抹一茶匙小苏打，再铺上一层粗盐。
烤箱内的温度提高到220度，再烘烤四十五分钟。
取出，拿掉锡箔纸，刮掉粗盐。
接着再烘烤约二十分钟，此时会听到猪皮爆裂的声音。
这个时候可观察一下，是否气泡均匀。
如果均匀，就可以取出，切块。
此时咬一口，皮是真脆的。
猪皮和猪肉在高温和盐渍的作用下，肥油溢出，变得异常松脆可口。
香气腾腾的脆皮烤猪肉，配上生榨橄榄油、醋、还是不错的选择。
在这里要注意一下，华夏式脆皮烧肉的做法，肉块先水煮，戳洞，挂起晾干六小时。
撒粗盐烤，除去盐再烤。
再就是国外的，特别是丹麦式脆皮烧肉的做法，肉皮朝下，在一至二厘米的水中烤四十五分钟。
翻转皮朝上，撒粗盐烤四十五分钟，即成。
这样的方法，其实适合大块烤肉，就算是一整头猪，也是可以一次性烤熟的。
当然，林非凡的小店，肯定不可能一次烤一头猪。
而这样就必须要分割开，按照各个部位不同，来依次烤制。
比如烤肉当中最好的五花肉，烤制起来就跟其他部位不同。
五花肉冲洗干净，然后放进凉水锅里中火煮。
煮时把猪皮朝下煮致七分熟，用凉水泡致降热后，用厨房纸把水份吸去成干爽。
弄干爽后用五根牙签在猪皮上扎孔，整块猪皮都得扎。
这样有助于烤时，能排气受热均匀。
然后反过来用刀把肉层切开，但不能切太深。
切致肥肉层就要停下来，每刀切的大小要一样。
切好后，用五香粉均匀涂抹及缝里，包括外侧面的都要涂，但不能弄到猪皮。
涂完后加适量盐，当然也一样的涂均匀。
完了，用两根竹签固定，这是防止烤时会变形。
此时再反过来，用苏打粉均匀涂在猪皮上。
苏打粉能让猪皮更香脆，但不能涂太多。
弄好后，用铝锡箔包住涂了腌料那边，放冰箱里冷藏3小以上。
当然，就算是冷藏一个晚上，也是没问题的。
所以，这就要求提前一天做好准备，都是今天做，明天用。
烤前从冰箱里取出来，等三十分钟再烤。
烤箱还是选择210度预热10分钟，210度烤箱上管中层烤30-40分钟。
这个需要按自家用的烤箱温度，来调制温度。
如果有烤焦了，第一次烤完后取出来，用刀把焦的部分弄掉。
只要有经验，调好的温度，应该是可以刚好在一回烤完不会烤焦。
取出来涂一层油，烤箱210度再预热10分钟。
然后230度上，烤15分钟。
当然，时间按自己烤箱温度来定。
考完凉一下，切块装盘！
此时的卖相应该很好，吃起来也是超赞。
当然，这已经是传统的国内烤肉法。
现在做生意，都得弄点噱头，而只是传统烤肉，很多年轻人并不想尝试。
毕竟现在生活条件好了，谁还没吃过肉？
对于肉的渴望小了，林非凡的生意怎么会好？
所以，不管是崇洋媚外也好，还是推陈出新也好，反正国外烤肉也开始兴起。
比如意呆利脆皮五花肉，就是意式烤猪肉的一种典型代表。