十点多钟过来，林非凡自然是打算帮忙的，毕竟人家杨家帮他的更多。
只不过，他也帮不上多少忙，只能是帮着收拾一下桌子。
此时用餐高峰已经过去，剩下的都是一些喜欢喝慢酒的客人。
往往这些人都是三五成群聚集在一起，花费个三五百块，喝一场大酒。
这对于他们来说还是很合算的，毕竟人均消费还不过百。
杨家买来的养殖大公鸡，现杀现卖，一斤卖四十块钱。
一只五斤至八斤的大公鸡，最便宜的两百块，贵的三百多，其他配菜不要钱，也不值钱。
在这座小美食城混了几个月，林非凡十分了解里面的利润。
一只五斤的大公鸡，卖出的价格是两百元，去掉成本、人工、摊位费等所有费用，最少赚一百块。
这利润率真心不低，就是因为杨家炒鸡算是一绝。
所以，就这個价格，每天晚上还能最少卖出十多只，多的时候有三十几只鸡，可谓是生意兴隆。
他们家生意兴隆了，每天杨成可就忙坏了。
之前还有林非凡在这里帮工，能够帮着他分担一下，现在就只能靠他自己了。
要知道在一个星期之前，林非凡还是在这里打工的人上人。
打工人，打工魂，打工的都是人上人！
可惜，人上人就是不赚钱啊！
可没办法，人是铁，工是钢，一天不打饿得慌，想要不饿就得打工！
之前在这里，一整个晚上，老杨父子做鸡，林非凡跟杨妈辅助做杂工。
什么上菜、收盘、送餐巾纸，擦桌子、洗碗等等，都需要做。
中间有空了还要剁鸡，可以说除了炒菜什么都做。
当然，这个工作其实不累，就是琐碎，要不然一晚上也不可能只给一百块钱。
此时站在小广场之上，林非凡前所未有的放松。
之前在这里打工半年，他却从来没有好好看看这夜市的美景。
这里有美食的香气，有红尘的烟火，忙忙碌碌，吵吵闹闹，可是真热闹。
只不过之前的晚上在这里，他只能不停的忙碌，根本没法停下脚步，体会一下这盛世烟火。
“小林来了？”就在林非凡吃饱了撑的，犯了文青病，正在感慨的时候，老杨发现了他。
看着一脸笑容的老杨，林非凡有点吃惊。
这从来都是板着脸如同老干部一样的老杨，今天是怎么了？
难道我国真有那么一句俗话：当你成功的时候，周围全是热心人？
林非凡有点小人之心度君子之腹，毕竟老杨没必要巴结他。
所以林非凡表现的更加谦卑：“杨叔，我提前过来帮帮忙。”
“已经没事了，这几只鸡出锅，我就回去睡觉。”
此时杨婶也开口道：“还是你们小伙子精神十足，居然想着半夜出来做生意。”
林非凡嘿嘿笑了两声，立即抢过杨成手里的盘子，开始洗刷起来。
老杨夫妻毕竟人到中年，不能熬夜。
所以每晚他们在做完最后一道菜的时候，就会提前退场回家休息。
原来这剩下的收尾工作，自然就是杨成和林非凡的事情，现在却只有杨成来干了。
“橙子，不要忙活了，剩下的事情交给我。”
“客气什么？你赶紧忙起来，争取今天多卖一些！”
说着话，两个人已经快速收起了一些桌子，这些都需要搬回店里。
等收拾完，重新回来的时候，就是林非凡开始做生意的时候。
“小林，现在才开始？”
即将到零点，烧烤再好吃，此时人也少了，所以张廷武才有时间闲话。
“嗯，现在开始，张老板要支持一下生意？”
“你的面条太贵了，偶尔吃一次还行，哪能每天都吃？什么家庭条件？”
说着话，张廷武摇头晃脑的走了。
林非凡看了一眼张廷武，这张老板无利不起早，怎么会关心他？
不过，这张老板是真会过日子，赚那么多钱，居然还舍不得一碗面钱？
还有，他刚才好像话里有话？现在才开始是什么意思？
林非凡倒是想要早点开始，但是他有机会吗？
现在开始才是最正确的打开方式，要不然，他绝对没法在这小广场上立足。
这座小广场上自发形成的美食城，现在被政府部门收编，现在可都是正规军。
像是他这种没有根底的，要想在这里立足，哪有那么简单？
这些可都不是说，有份好手艺就可以的。
当然，归根结底还是需要有本事，因为在这座小广场之上，竞争还是很激烈的。
当然，对于聪明人来说，说没有竞争也是可以的。
比如说做鸡的虽然有三家，但是他们做的鸡都是不同的。
老杨家是炒鸡，另外两家一家是辣子鸡，一家是叫花鸡。
三家鸡店各有特色，更是各有风味，又是分布在小广场的不同角落，客户群体也不同，竞争就很小。
可是，竞争小并不代表没有竞争，因为这小广场上好吃的东西太多了。
比如烤羊肉串，这个做的最多，整个小广场上有七八家，而且还都各有特色。
这也是林非凡最大的竞争对手，当然，也算是他的客户来源地。
因为在这小广场上滞留时间最长的，就是那些吃烧烤喝啤酒的。
午夜的小广场，想要立足也不容易，手艺高超是一方面，烧烤生意好不好做，又是另一方面。
烧烤吸引人，客人就多，这些可都是林非凡潜在的客户。
他的价格高，可以挡下一部分食客，这是给烧烤摊主留下的余地。
一些生活条件好的客人，也可以来他的摊位吃一碗高价面。
这一切的基础，都需要他有手艺。
要是没有足够好的手艺，他在这个小型的美食城中算什么？
能够在炒菜做饭的时候，轻松把握火候，做出最美味的饭菜，这就是最大的本事。
昨天他是用杨家的材料试一试，没想到，还就真成了。
而今天有所准备，就要做的更好一些，也许能够多赚一些。
老杨家一晚上能赚多少钱，是可以算出来的。
就算平均一晚十五只鸡，那纯利润也有一千五百块啊！
其他酒水、饮料就算不赚钱，这一个月只是夜市，最少也有四五万块的纯利润。
最主要的是，这样的生意人家做了十几二十年，这得赚多少钱？