再看向,泡发好的粉丝,白色的,根根分明!
也放入锅中加热,很容易就变为了透明色!
郭婉心中有了数,开始正式做菜!
依然取了粉丝泡发!
开始剁肉末!
除了肉末,还有彩椒,与葱蒜末!
热锅倒油,放入葱蒜末,爆香,放入剁好的肉末,炒过的肉末,开始泛白,倒入一点酱油上色!
肉馅里再倒入少量清水,搅开!煮开,放入泡好的粉丝,翻炒!粉丝快速变得透明!继续翻炒,至水分不多,汤汁粘稠,放入彩椒,翻炒!
便可出锅盛盘,撒入香葱装饰一下!
因为用的酱油少,葱蒜把它本身的香味又激发出来!
还是很不错的!
郭婉吃了一口,肉很有嚼劲!却有不是难嚼,咯吱咯吱的!
郭婉看着99分的系统评分,很是开心,自己,真棒!
开开心心的吃完了,郭婉才准备研究最后一道!
这个灌汤包!
据郭婉所知,是很难的!肉馅味道就算了!
你必须要让他煮出来里面咣咣的有汤!
包子皮薄,汤足,还不能破!
包括包子褶都有要求的数量!
郭婉打开菜谱,仔仔细细看了过去!
郭婉第一点注意的是菜谱要求多少个褶!
18个!
至于馅儿还有汤?这个等会儿,她先把18个褶子练好了再说!
只见,郭婉直接用温水和面,发酵,先来学捏褶子!
等到终于能均匀捏出18个一样的褶子时,郭婉又重新取出了菜谱!
若想有汤,必须有冻!
这就是灌汤包里面汤的由来!
郭婉看了看食材,准备的是一块蓝色的皮!
她现在对这些各种颜色的食材已经免疫了!
取皮洗刷干净!
入锅焯水!
焯水过的猪皮冻,捞出,立马放入冰水中过凉!
再用刀背,把表面油脂刮干净!
刮干净之后,把猪皮切成条,再切成丁。
猪皮加水下锅,加入葱姜料酒,小火慢煮!煮好的猪皮,过滤出汤汁,冷藏!
这样冷藏出来的皮冻Q弹到真的能把汤勺弹开!
接下来是馅儿!
灌汤包需要的馅儿是肉馅!
上好的肉,郭婉也不知道这是什么动物的那一块儿肉,她只知道剁就完了!
一直剁,剁到差不多,加入葱末,继续剁!
剁好后,放入碗中,加入盐,皮冻,顺时针搅拌均匀!
毕竟皮冻被冷藏过,放在一边即可!
这时候先开准备包子皮!
包子皮需要薄!
这个在准备馅料之前,就已经练习多次!
这会儿准备起来自然熟练很多!
包子包好,放入蒸笼,一笼一个,由苍蓝控火,蒸熟出锅!
郭婉揭开盖子,看到的就是盛满了汤汁的灌汤包!
趁包子不注意,把它拿出放入盘中!
能够看出,其中似乎盛了很多的汤汁!
将包子戳个孔,吸出来汤汁,最后再吃包子!
喔,好吃!
郭婉看向最后的分!
不错不错,99分!
价格嘛!38银币!
是她这里最贵的一样了!
十道最基础的菜都解决了,郭婉要回去睡觉去了!
至于提交任务什么的,睡醒了再说吧!正好拿了奖励,开心开心!
等到第二天,郭婉睡醒,已经日上三竿!
郭婉起床洗漱之后,就把任务提交了!
任务:
既然准备酒楼开业已经提上日程!我们就来为那天做准备吧!
任务(1)
不知道您现在准备好了酒楼开业当天的菜谱了吗?还不会吗?我来教您吧!
教学:1/1
任务(2)
既然已经学会了,那么,就请您为开业那天准备十道以上的菜谱了!
菜谱:10/10
任务(3)
毕竟是开业,准备一样福利送给我们第一批客人吧!
福利:0/1
已经完成两项的任务,郭婉居然为了做菜,忘了领取第一项任务的奖励了!
第一项任务奖励居然是一本高级菜谱!
而第二项奖励,居然是奖励了一个小二!
看这图鉴,还是个女孩子!
不包吃,不包住,工资由酒楼发放!只有营业时间出现!
郭婉:“对了,小苍蓝,营业时间是从什么时间到什么时间啊?”
苍蓝:“这个是由掌柜您决定的,不过,营业时间只能是六个时辰!!”
郭婉:“可以不连贯吗?”
苍蓝:“不可以!”
郭婉:“行吧,那就上午十点整,到晚上十点整吧!”
苍蓝:“好的掌柜,已经公示!”
剩下这半天,郭婉要想办法给开业那天来的客人准备礼物!
要福利?
啥福利合适?
开业前三天,从来的人中,抽一人免单吗?不合适,又没有人会一直在这呆着,抽到了,人家走了,自己总不能出门去把钱还给人家吧!
要不自己买点什么?
也不合适,要不这样吧!
郭婉:“小苍蓝,你说,开业那天,没人来的,点菜都附赠一份试吃,开心螺怎么样?”
苍蓝:“掌柜想要定义多少为试吃份量!”
郭婉:“正常的三分之一吧!”
苍蓝:“可以的掌柜,不过,那天试吃开心螺的费用,将从掌柜当日结算中扣除!”
郭婉:“……咱们现在最便宜的是哪个菜?”
苍蓝:“蛋炒饭,8银币,一份。”
郭婉:“开心螺呢?”
苍蓝:“9银币!”
郭婉:“还是试吃开心螺吧!总不能蛋炒饭也送试吃吧!好歹开心螺算是小食!”
定好了,任务三也就算完成了!
任务三完成,奖励了100两!整个大任务完成,奖励了一张酒水配方!同时,还有一个酒窖!
这个酒窖可以缩短酿酒时间!
郭婉查看新出的任务!
任务:
准备这么多,是不是已经想好了开业的盛况?
主线任务:
开业当天,进酒楼食用者满足百人!
人数:0/100
支线任务:
要求满足十人消费一金以上!
人数:0/100
这个任务,现在看没用,还得明天才行!
毕竟明天才开业!
不过,自己是不是还要给自己酒楼做个招牌菜啊!其余的,除了灌汤包,都是家常菜啊!
郭婉又去了小厨房,看向了那本高级菜谱!
高级菜谱,上面金闪闪五个大字!
【御.牡丹鱼片】
ps:依然谢谢大家的推荐票!这本小说,写起来更加费心,要去查菜谱,查视频,写做菜步骤,还有要根据异界,做些改良!一章字数虽然少,却需要好几个小时,感觉头秃了!有推荐票,又爱美食的你,帮帮忙,投个推荐票吧!